Rapunzel Bio Edelbitter Schokolade 70 % Kakao mit Rapadura, vegan

Feinherb, tief und mit einer leisen Karamellnote: Die Bio Edelbitter Schokolade von Rapunzel enthält mindestens 70 Prozent Kakao und wird ausschließlich mit Rapadura-Vollrohrzucker gesüßt. Eine Tafel für alle, die dunkle Schokolade langsam auf der Zunge schmelzen lassen.

Edelbitterschokolade mit 70 Prozent Kakao

Die Rezeptur ist kurz: Kakaomasse, Rapadura-Vollrohrzucker mit 27 Prozent, Kakaobutter, Kakaopulver und ein Hauch Bourbon-Vanille. Rapadura ist unraffinierter, getrockneter Zuckerrohrsaft, der seine Melassenoten behält und der Schokolade einen runden, leicht karamelligen Ton gibt. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau und werden fair gehandelt. Die Schokolade ist vegan.

Am besten bei Zimmertemperatur genießen: Wenn du dir abends zwei Rippen zum Espresso gönnst, entfalten sich die Aromen so am vollsten.

Nach Schweizer Herstellertradition conchiert

Rapunzel fertigt seine Schokoladen nach Schweizer Herstellertradition. Die Zutaten werden gemischt, über Walzen fein zerkleinert und dann lange conchiert – also in der Masse gerührt und erwärmt. Dabei entwickeln sich die kakaoeigenen Aromen Stufe für Stufe, und die Schokolade bekommt ihren zarten Schmelz. Danach wird sie temperiert, geformt und abgekühlt.

Zum Genießen und Backen

Die Tafel passt zum Espresso, zu einem Glas Rotwein oder zu einer Handvoll Nüssen. In der Küche wird sie zur Ganache, zum Schokoladenkuchen oder zur Glasur. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu zählt seit 1974 zu den Bio-Pionieren in Deutschland. Wir mögen an dieser Edelbitter, dass sie zeigt, wie viel Charakter in wenigen Zutaten steckt.