Rapunzel Bio Dinkel-Porridge Hildegard mit Apfel & Himbeere, 500 g MHD 17.12.2026

Das Bio Porridge Hildegard Dinkel von Rapunzel ist ein warmes Frühstück aus zarten Dinkelflocken, Apfel, Himbeere und einer Prise Galgant, das du nicht kochen musst. Heißes Wasser, Milch oder Pflanzendrink darüber, kurz quellen lassen, fertig. Und zugesetzten Zucker gibt es darin nicht.

Dinkel-Porridge nach einer Idee von Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen, die Benediktinerin und Äbtissin aus dem 12. Jahrhundert, schrieb ausführlich über Ernährung und Kräuter. Zum Frühstück empfahl sie eine warme Dinkelspeise. Rapunzel greift diese Idee auf und kombiniert Dinkel mit zwei Zutaten, die in der Hildegard-Küche einen festen Platz haben: Apfel und Galgant. Galgant ist eine mit dem Ingwer verwandte Wurzel. Im Porridge bringt er eine milde, warme Würze, die an Ingwer erinnert, aber weniger scharf ist. Bourbon-Vanille rundet das Ganze ab.

Was im Hildegard Porridge steckt

Den Großteil machen Dinkelvollkornflocken und Dinkelvollkornmehl mit zusammen 68 % aus. Das Mehl sorgt dafür, dass der Brei cremig bindet, die Flocken geben ihm Struktur. Getrocknete Apfelwürfel und Apfelgranulat (17 %) bringen eine fruchtige Süße mit, Himbeerstücke (2 %) setzen kleine säuerliche Akzente. Haferkleiemehl und Leinmehl machen den Brei sämiger. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, die Rohstoffe aus verschiedenen Ländern, und werden im Hause Rapunzel in Legau im Allgäu gemischt. Mit 11,9 g Ballaststoffen und 12,4 g Eiweiß je 100 g ist das Porridge ballaststoffreich, eine Proteinquelle und dazu fettarm. Die Süße kommt allein aus den Früchten, denn Rapunzel setzt keinen Zucker zu (enthält von Natur aus Zucker).

Porridge ohne Kochen: so gelingt das warme Frühstück

Gerade an Wintermorgen, wenn es draußen noch dunkel ist, ist ein Schälchen warmer Dinkelbrei schnell gemacht: Portion in eine Schale geben, mit heißer Flüssigkeit übergießen, umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Pflanzendrink wird er cremiger, mit Wasser leichter. Obendrauf passen frische Apfelscheiben, ein Klecks Mandelmus, geröstete Nüsse oder eine Prise Zimt.

Wir haben das Hildegard Porridge bei greenist ausgewählt, weil es eine alte Frühstücksidee ohne Zuckerzusatz und ohne Aromen in die Gegenwart holt, vegan und in wenigen Minuten auf dem Tisch.