Rapunzel Bio Amaranth gepufft, 150 g

Bio Amaranth gepufft von Rapunzel sind winzige, luftig aufgepoppte Amaranthkörner mit einer fein-röstigen Note. Sie knistern leise, wenn man sie in die Schale schüttet, und bringen Knusper in Müsli, Joghurt und Gebäck, ganz ohne zugesetzten Zucker (enthält von Natur aus Zucker).

Gepuffter Amaranth: das Korn der Azteken und Inka

Amaranth ist kein Getreide im botanischen Sinn, sondern ein Pseudogetreide, ein Fuchsschwanzgewächs, dessen Samen wie Getreide genutzt werden. In Mittel- und Südamerika wurde Amaranth schon von Azteken und Inka angebaut und war dort ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Die Körner sind kaum größer als ein Mohnsamen. Für den gepufften Amaranth werden sie nach der Ernte gereinigt und kurz erhitzt, dabei verdampft die Feuchtigkeit im Inneren schlagartig, und das Korn poppt zu einem hellen, luftigen Kügelchen auf, ähnlich wie Popcorn in Miniatur. Rapunzel bezieht diesen Amaranth aus Indien und packt ihn im eigenen Haus ab. Er stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Je 100 g liefern die Körner 16,4 g Eiweiß und 8,6 g Ballaststoffe: Gepuffter Amaranth ist eine Proteinquelle, ballaststoffreich und zuckerarm. Rapunzel setzt keinen Zucker zu, er enthält nur den Zucker, den das Korn von Natur aus mitbringt.

Amaranth gepufft für Müsli, Riegel und Pralinen

Über Joghurt oder Quark mit Beeren gestreut, gibt der gepuffte Amaranth sofort Biss. Im Müsli mischt er sich zwischen Flocken und Nüsse. Mit geschmolzener Schokolade oder Nussmus und etwas Dattelsirup gebunden, entstehen daraus selbstgemachte Riegel oder kleine Pralinen, ganz ohne Backofen. In Keksteig und Brotteig sorgt er für eine leichte Knusprigkeit, und herzhaft lässt er sich unter Bratlinge mischen oder als Panade verwenden.

Rapunzel: Bio-Frühstückszutaten aus dem Allgäu

Rapunzel wurde 1974 von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen gegründet und führt neben Müslis und Porridges auch Zutaten wie diesen gepufften Amaranth, mit denen du dein Frühstück selbst zusammenstellst. Wir haben ihn bei greenist mit Sorgfalt ausgewählt, weil er aus einer einzigen Zutat besteht, vegan ist und ohne Zuckerzusatz auskommt.