Porto Muiños Bio Wakame Algen

Wakame Algen aus dem Atlantik: Die Bio Wakame von Porto Muiños sind getrocknete Meeresalgen der Art Undaria pinnatifida von der Küste Galiciens im Nordwesten Spaniens. Ein Klassiker der japanischen Küche, bekannt aus Miso-Suppe und Wakame-Salat – mit mildem, leicht meerigem Geschmack und einer zart-knackigen Textur. Vegan, in Rohkostqualität, reich an Ballaststoffen und an Eiweiß.

Wakame zubereiten

Getrocknete Wakame vergrößern beim Einweichen ihr Volumen um ein Vielfaches – eine kleine Menge reicht weit. Für Salate die Algen mindestens zehn Minuten in Wasser einweichen und anschließend mindestens fünf Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. Für Suppen, Reis- und Nudelgerichte kommen sie direkt ins kochende Wasser. Getrocknet sind sie dunkelbraun, beim Erhitzen färben sie sich leuchtend grün.

Miso-Suppe und Wakame-Salat

Für eine schnelle Miso-Suppe eine Handvoll Wakame in Dashi oder Gemüsebrühe köcheln, vom Herd nehmen, Miso einrühren und mit Tofuwürfeln und Frühlingszwiebeln servieren. Für einen Wakame-Salat die gegarten Algen mit Gurke, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und geröstetem Sesam anmachen. Wakame passt außerdem zu Ramen, gebratenem Reis, Nudelsalat, Gemüsepfannen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten und gibt Omeletts oder Tortillas eine überraschende Note.

Wakame ist von Natur aus salzig – beim Würzen sparsam mit Salz umgehen.

Algen aus Galicien

Porto Muiños sitzt in Galicien und hat sich darauf spezialisiert, Meeresalgen von der Atlantikküste zu verarbeiten und in Europa bekannt zu machen. Die Algen werden geerntet, schonend getrocknet und ohne Zusätze abgepackt. Die Hinweise zur Jodzufuhr stehen in den Produktdetails; die empfohlene Verzehrmenge nicht überschreiten. Trocken lagern. Wir haben die Wakame mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie die japanische Algenküche mit europäischer Herkunft verbinden.