Peter Riegel Bio Vinnocence Merlot alkoholfrei, 0,75 l

Rotwein-Moment ohne Alkohol: Der Vinnocence Merlot aus Spanien wird erst vollständig vergoren und dann als fertiger Rotwein schonend entalkoholisiert, sodass die typischen Aromen der Merlot-Traube im Glas bleiben. Übrig bleibt ein alkoholfreier Wein mit 0,4 Vol.-% Restalkohol – samtig, vollmundig, mit moderater Säure und deutlichen Noten von Pflaume und Kirsche.

Alkoholfreier Wein aus der Merlot-Traube: schonend entalkoholisiert

Am Anfang steht ein Bio-Rotwein aus spanischen Merlot-Trauben. Erst danach wird ihm der Alkohol entzogen, und genau an diesem Punkt entscheidet sich, wie viel Frucht ein alkoholfreier Wein behält: Zu viel Hitze kostet Aroma. Die Weinanalyse des Importeurs zeigt einen spürbaren Restzucker bei moderater Gesamtsäure und beschreibt den Weinstil als ausgewogen; im Glas heißt das weich, rund und ohne harte Kanten. Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat und Kohlendioxid runden ab, Sulfite schützen vor Oxidation. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, das Getränk ist vegan.

Servieren und kombinieren: Pizza, Pasta und lange Abende

Peter Riegel empfiehlt 14 bis 16 Grad Celsius – kühler als klassischen Rotwein, weil die Frucht ohne Alkohol sonst schwerfällig wirkt. Am Tisch spielt der Merlot seine Stärke zu Pizza und Pasta aus, ebenso zu Tomatensugo, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Hartkäse. Verschlossen lagert die Flasche zwischen 5 und 25 Grad Celsius; angebrochen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb von drei Tagen ausgetrunken sein. Hinter dem Wein steht die Peter Riegel Weinimport GmbH aus Orsingen am Bodensee, seit Jahrzehnten auf Bioweine spezialisiert – eine Handschrift, auf die wir bei der Auswahl unserer alkoholfreien Alternativen achten.