P. Jentschura Bio WurzelKraft

Hundert pflanzliche Zutaten in einem einzigen Löffel – so gibt der Hersteller die Rezeptur an, und es schmeckt auch danach: bittersüß, vielschichtig, nichts davon glattgebügelt.

Was in dem Feingranulat steckt

Den größten Anteil stellen Früchte mit 25,8 % – Apfel, Mango, Ananas, Heidelbeeren, Acerolakirschen, Orangen, Preiselbeeren, Brombeeren, Aprikosen, Cranberries, dazu Orangen- und Zitronenschalen. Darauf folgen Blütenpollen mit 17 %, Kräuter mit 4,8 % und Gemüse mit 2,8 %. Den Rest bilden Kürbiskerne, Lupinen, Sonnenblumenkerne, Erdmandeln, süße Mandeln, Buchweizen, Hirse, Walnüsse, Topinambur, Amarant, Hagebutten, Granatapfelkerne und Pistazien. Die Kräuterliste allein umfasst gut 45 Pflanzen, von Süßholzwurzel und Löwenzahnkraut über Bärlauch bis zu Lindenblüten und Tausendgüldenkraut.

Alle Zutaten stammen aus ökologischem Anbau. Gemischt und abgefüllt wird in Deutschland; ein Teil der Rohstoffe lässt sich hier allerdings nicht ernten – Mango, Ananas, Acerolakirsche und Cranberry kommen zwangsläufig von weiter her, während Kräuter, Gemüse und Kerne aus europäischem Anbau stammen können. Eine Zutat-für-Zutat-Herkunft weist P. Jentschura nicht aus. Zucker wird nicht zugesetzt – der süße Anteil kommt aus den getrockneten Früchten, die von Natur aus Zucker enthalten.

Nährstoffe: was die Tabelle hergibt

Je 100 g liefert das Granulat 14,4 g Ballaststoffe und ist damit ballaststoffreich, dazu 16,5 g Eiweiß, was es zu einer pflanzlichen Proteinquelle macht. Beim Salz liegt es bei 0,03 g je 100 g. Unter den Mikronährstoffen ragen Vitamin C mit 104 mg (130 % der Nährstoffbezugswerte), Kupfer mit 0,80 mg (80 %) und Eisen mit 8,69 mg (62 %) heraus. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei, Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Die Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren sind von Natur aus in den Zutaten enthalten und nicht zugesetzt – die Prozentwerte beziehen sich auf 100 g, also auf ein Vielfaches dessen, was löffelweise in einem Tag zusammenkommt.

Ein Klassiker der basischen Ernährung

WurzelKraft ist das bekannteste Produkt von P. Jentschura aus Münster und steht dort seit Jahrzehnten im Zentrum des Sortiments. Der Firmengründer Peter Jentschura hat das Prinzip auf einen Satz gebracht: Der Organismus brauche alles, aber von allem Guten nur wenig. Genau so ist das Granulat gebaut – nicht als Konzentrat eines einzelnen Stoffes, sondern als breite Mischung in kleinen Mengen. Bei drei Teelöffeln täglich reicht ein Glas dieser Größe rund neun Wochen.

Eine Sache gehört dazugesagt: Mit 17 % Blütenpollen ist WurzelKraft vegetarisch, aber nicht vegan. Wir führen es trotzdem, weil die Zusammenstellung in dieser Breite ihresgleichen sucht – und weil wir lieber offen benennen, was drin ist, als ein Produkt an einem Etikett vorbeizuschreiben. Gluten- und laktosefrei ist es ebenfalls.