P. Jentschura Bio MorgenStund' Hirse-Buchweizen-Brei mit Früchten

MorgenStund' von P. Jentschura ist ein Hirse-Buchweizen-Brei mit Früchten und Samen. Hirse, Buchweizen und Amarant bilden die Basis, dazu kommen getrocknete Ananas und Apfel sowie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und süße Mandeln. Mit kochendem Wasser angerührt steht das Frühstück nach ein bis zwei Minuten auf dem Tisch – vegan, glutenfrei, laktosefrei und ohne Zuckerzusatz.

Hirsebrei aus Hirse, Buchweizen und Amarant

Hirse und Buchweizen bilden den Hauptteil, Amarant rundet die Mischung ab. Buchweizen ist botanisch kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, Amarant ein Fuchsschwanzgewächs. Buchweizen gehört seit Jahrhunderten zur osteuropäischen Küche, Amarant war bei den Azteken ein Grundnahrungsmittel. Dazu kommen 13,5 % getrocknete Früchte aus Ananas und Apfel und 8,5 % Ölsamen aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und süßen Mandeln. Die Süße im Brei stammt allein aus den Früchten: Zucker und Aromen sind nicht zugesetzt. Alle Zutaten wachsen im kontrolliert biologischen Anbau; die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft – deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen an dieser Rezeptur, dass sie mit acht Zutaten auskommt, die man alle beim Namen kennt.

Hirsebrei mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Magnesium

Je 100 g Trockenprodukt stecken 6,8 g Ballaststoffe und 12,9 g Eiweiß im Brei – er ist damit ballaststoffreich und eine Proteinquelle, wobei das pflanzliche Eiweiß vor allem aus Buchweizen und Amarant kommt. Mit 170 mg Magnesium deckt die Menge 45 % des Nährstoffbezugswerts; Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Thiamin (0,32 mg) ist von Natur aus enthalten und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Und weil kein Salz zugesetzt wird, enthält die Mischung nur 0,04 g Salz je 100 g und ist damit natriumarm.

MorgenStund' zubereiten: als Brei, Porridge oder im Backofen

Für eine Portion rührst du drei Esslöffel MorgenStund' mit etwa 120 bis 140 ml kochendem Wasser an und lässt den Brei ein bis zwei Minuten quellen. Cremiger wird er im Topf: Die Flocken kommen mit dem Schneebesen in 160 bis 180 ml Wasser, kurz aufkochen, dann ein bis zwei Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Obst, Nüsse, eine Prise Zimt oder ein Schuss Haferdrink machen daraus ein Porridge nach eigenem Geschmack.

Jentschura selbst backt auch damit: Kokoskekse, Bratapfel-Kekse, Brownies, Waffeln, Heidelbeer-Muffins und sogar ein Brot stehen in den Rezepten der Marke. Die 1-kg-Packung ergibt rund 28 Portionen und ist deshalb für Familien gedacht, bei denen jeden Morgen mehrere Schüsseln auf dem Tisch stehen.

P. Jentschura und die Idee der basischen Ernährung

P. Jentschura ist vor allem für Körperpflege und Lebensmittel bekannt, die auf der Ernährungslehre von Peter Jentschura aufbauen. Im Lebensmittelsortiment der Marke stehen MorgenStund', das Gemüse-Kräuter-Pulver WurzelKraft und der 7x7 KräuterTee nebeneinander – Jentschura selbst empfiehlt, den Brei mit etwas WurzelKraft zu verfeinern.