P. Jentschura Kochbuch Basisch kulinarisch, 3. Auflage

Ein Kochbuch aus dem Verlag Peter Jentschura, inzwischen in der dritten erweiterten Auflage: „Basisch kulinarisch“ sammelt Rezepte für die basenüberschüssige Küche – also für das Ernährungskonzept, auf dem das gesamte Sortiment der Marke aufbaut.

Was zwischen den Deckeln steht

Die Kapitel folgen dem Tagesablauf: Frühstück, Mittag und Abend, dazu Desserts, Snacks für unterwegs und ein Teil mit Festlichem. Den Abschluss bilden Schnellrezepte für die Tage, an denen es gehen muss. Der vollständige Titel lautet „Basisch kulinarisch – Genussküche von einfach bis raffiniert“, und dieser Untertitel beschreibt die Spannweite ganz gut: Es ist kein Buch nur für Sonntage und keines nur für Eilige, sondern eines, das beides versucht.

Basische Küche: worum es dem Buch geht

Das Konzept der basenüberschüssigen Ernährung ordnet Lebensmittel danach, ob sie im Körper eher basisch oder eher sauer verstoffwechselt werden, und stellt die Mahlzeiten entsprechend zusammen. Ob man diesem Ansatz folgt, ist eine persönliche Entscheidung – das Buch setzt ihn voraus und liefert die Rezepte dazu. Wer schon mit den Lebensmitteln der Marke kocht, findet hier die passende Anleitung; wer einfach mehr Gemüse auf den Teller bringen will, kann die Rezepte ebenso nutzen, ohne sich auf die Theorie einzulassen.

Rund 100 Seiten, gedruckt

Das Buch umfasst rund 100 Seiten und erscheint gedruckt, nicht digital – für ein Kochbuch durchaus ein Argument, weil es in der Küche aufgeschlagen liegen bleibt, ohne dass sich der Bildschirm abschaltet. Für Bücher gilt in Deutschland ein gebundener Ladenpreis: Dieses Buch kostet überall dasselbe, ein Preisvergleich erübrigt sich also. Das ist beim Kauf gut zu wissen, weil man sich die Suche sparen kann.

P. Jentschura aus Münster

Verlag und Hersteller ist das Familienunternehmen P. Jentschura aus Münster, das seit Anfang der 1990er Jahre basische Körperpflege und Lebensmittel herstellt und daneben einen eigenen kleinen Verlag betreibt. Ein Buch, das offen sagt, zu welchem Sortiment es gehört, statt sich als neutraler Ratgeber auszugeben, haben wir für unser Sortiment ausgewählt.