Olivia Verlag Vera macht Mittag: Meine Lieblingsrezepte

„Vera macht Mittag“ ist das Kochbuch von Vera Int-Veen, die aus der Talkshow „Vera am Mittag“ und der Sendung „Schwiegertochter gesucht“ bekannt ist. Sie sammelt darin über hundert Lieblingsrezepte: vom Frühstück über Salate und Suppen bis zu Pasta, Pfannengerichten und süßen Sachen. Dazu kommen Geschichten aus ihrem Kochleben, die zwischen den Rezepten stehen.

Über hundert Rezepte vom Frühstück bis zu den süßen Sachen

Das Buch gliedert sich nach Anlässen statt nach Zutaten. Wenn es schnell gehen soll, schlägst du das Kapitel „Zack, zack, fertig!“ auf. Wenn der Hunger groß ist, wartet der Teil „für den großen Hunger“. Außerdem gibt es einen Teil mit Chutneys, Pestos und Mayonnaisen, die als Beilage oder Würze zu den Hauptgerichten gedacht sind. Die Rezepte reichen von Klassikern wie Rinderrouladen mit Brezenknödel, Forelle mit Speckfüllung und Spaghetti Bolognese bis zu ungewöhnlicheren Gerichten wie Zanderfilet im Pankoteig, Chicorée mit Parmesan-Butter-Brösel, Honigkoteletts mit Bohnen und Biskuitrolle mit Erdbeeren.

„Veras Klassiker mal 4“: ein Gericht, vier Varianten

Besonders ins Auge fällt das Kapitel „Veras Klassiker mal 4“. Hier zeigt die Autorin ihre Lieblingsrezepte gleich in vier Fassungen, etwa vier Dönerrezepte, vier Rösti-Gerichte und viermal Linsensalat. Linsen haben es ihr ohnehin angetan, wie sie 2020 im Interview mit prisma erzählte: Sie hat sich lange nicht mit ihnen beschäftigt und war dann erstaunt, wie vielfältig sich daraus Salate, Suppen, Gemüsebeilagen und Linsencurry zaubern lassen. Das Linsen-Kapitel ist deshalb eine gute Einladung, Hülsenfrüchte auf dem Teller auszuprobieren.

Kochbuch für Einsteiger und Hobbyköche

Zu jedem Rezept gehört ein farbiges Foto des fertigen Gerichts. Vegetarische und vegane Rezepte sind gekennzeichnet, und „Veras Tipps“ helfen bei der Zubereitung. Der Untertitel „Meine Lieblingsrezepte“ sagt, worum es geht: Alle Gerichte sind einfach zuzubereiten. Vera Int-Veen wendet sich nach eigenen Worten an alle, vom Kochanfänger bis zum versierten Hobbykoch. Für sie ist das Mittagessen die liebste Mahlzeit des Tages, und sie nimmt sich dafür auch an langen Arbeitstagen gern Zeit. Neben Spaghetti Bolognese steht deshalb auch Zanderfilet im Pankoteig, neben dem Linsensalat ein Chicorée mit Parmesan-Butter-Brösel:

Erschienen ist die gebundene Ausgabe 2020 im Olivia Verlag, sie umfasst 237 Seiten im Format von etwa 27 mal 20 Zentimetern (ISBN 978-3-9814566-9-1) und wiegt rund ein Kilogramm. Wir mögen an diesem Buch, dass vegetarische und vegane Rezepte ausdrücklich gekennzeichnet sind und nicht in einem Sonderkapitel versteckt werden. Weil zu jedem Gericht ein Foto abgebildet ist, lässt sich vor dem Einkaufen gut entscheiden, was am Mittag auf den Tisch kommt.