Naturata Bio Kräuter Gemüsebrühe hefefrei

Diese Brühe hat mehr Kräuter als die meisten: 4,4 Prozent aus sechs verschiedenen Pflanzen. Zusammen mit 5,2 Prozent Gemüse ergibt das eine Grundlage, die nach Kräutergarten schmeckt statt nach Würzpulver – und das ganz ohne zugesetzte Hefe.

Sechs Kräuter, jedes mit einer Aufgabe

Thymian, Liebstöckel, Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut und Dill. Liebstöckel ist dabei der prägende Ton – nicht umsonst heißt das Kraut im Volksmund Maggikraut. Bohnenkraut und Thymian bringen die harzige Tiefe, Basilikum und Petersilie die frische Seite, Dill den leicht anisartigen Ausschlag. Diese Kombination ist der Grund, warum die Brühe auch ohne Hefeextrakt Substanz hat.

Meerrettich im Gemüseanteil

Karotte, Lauch, Pastinaken und Zwiebel wären erwartbar – Meerrettich ist es nicht. Die Wurzel bringt eine leichte Schärfe im Hintergrund mit, die man nicht als Meerrettich erkennt, die der Brühe aber Kante gibt. Genau solche Positionen unterscheiden eine gut komponierte Brühe von einer bloßen Salzmischung.

Warum hefefrei ein Thema ist

Hefeextrakt ist der Standardweg, um Brühen würzig zu machen. Naturata bietet die hefefreien Varianten laut eigener Aussage für alle, die Hefe nicht mögen oder aus ideellen Gründen keine zugesetzte Hefe wollen; auch für Hefeallergiker sei die Brühe geeignet. Die Würze übernehmen hier stattdessen Kräuter, Gemüse, Zichorienextrakt und Curcuma.

Dosieren und verwenden

Einen Esslöffel mit einem halben Liter kochendem Wasser übergießen und gut umrühren. Als Pulver lässt sich die Menge frei anpassen: sparsamer für ein Risotto, großzügiger für einen Eintopf. Ebenso gut zum Abrunden von Saucen, im Kochwasser für Reis oder Couscous und als Trinkbrühe. Hergestellt wird in der Schweiz, Palmöl kommt nicht zum Einsatz. Bei greenist findest du daneben die hefefreien Brühwürfel und die Gemüsebrühe classic.