Naturata Bio Edelbitterschokolade Panama 80%, 100 g

Ein Kakao mit Charakter: Die Trinitario-Bohnen dieser dunklen Schokolade wachsen bei einer Kleinbauernkooperative im Norden Panamas. Klima und Böden bringen dort einen Kakao mit ausgeprägtem, fruchtig-herbem Aroma hervor, der die Grundlage für diese Edelbitterschokolade mit 80 Prozent Kakao bildet. Emulgatoren und künstliche Aromen sucht man in der Rezeptur vergeblich.

80 % Kakao und langes Conchieren für zarten Schmelz

Verarbeitet wird die Schokoladenmasse in der Schweiz nach traditionellem Verfahren. Beim Conchieren wird sie über viele Stunden gerührt – je nach Sorte bis zu 72 Stunden. Diese lange Führung verfeinert die Textur und bringt die Kakaoaromen zur Geltung: intensiv, mit feinen Fruchtnoten und einem angenehm zarten Schmelz. Statt Sojalecithin sorgt zusätzliche Kakaobutter für die geschmeidige Konsistenz.

Bio-Zutaten und fair gehandelter Rohrzucker

Die Zutaten – Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter und gemahlene Bourbon-Vanille – stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Rohrzucker kommt fair gehandelt aus dem Kleinbauernprojekt Manduvirá in Paraguay. So verbindet die Tafel seltenen Herkunftskakao mit einer klaren, kurzen Rezeptur, wie wir sie bei greenist mögen.

Ein Stück genügt, um die Tiefe eines hochwertigen Edelkakaos zu schmecken – herb, aromatisch und ohne Umwege.