Mediterranean Green Market Bio Natives Olivenöl Extra kaltgepresst, 500 ml

Natives Olivenöl extra aus Spanien, kaltgepresst und ohne jeden Zusatz – gewonnen aus Oliven von jahrhundertealten Bäumen. Oleoplatinum ist ein Öl mit genau einer Zutat und einer ungewöhnlichen Herkunft.

Natives Olivenöl Extra: die höchste Güteklasse

Extra vergine ist die oberste Qualitätsstufe für Olivenöl. Die Früchte werden ausschließlich mechanisch gepresst – ohne Wärmezufuhr, ohne Lösungsmittel, ohne Raffination. Oleoplatinum presst direkt nach der Ernte kalt, dadurch bleiben Polyphenole, natürliche Aromen und die fruchtige Note erhalten. Der freie Säuregehalt liegt laut Anbieter unter 0,5 % und damit unter dem Grenzwert, den die EU für natives Olivenöl extra vorschreibt. In der Flasche steckt nichts weiter als Olivenöl: keine Mischung mit günstigeren Ölen, keine Zusätze.

Oliven von 400 bis 800 Jahre alten Bäumen

Das Besondere an diesem Öl sind die Bäume. Es stammt aus Beständen jahrhundertealter Olivenbäume, deren Alter mit 400 bis 800 Jahren angegeben wird – in Spanien eine anerkannte Kategorie, teils als Baumdenkmal geschützt. Solche Bäume tragen weniger Früchte als moderne Plantagen und stehen oft in unwegsamem Gelände, weshalb überwiegend von Hand geerntet wird. Ehrlicherweise gilt: Ein altes Holz allein macht noch kein besseres Öl. Über die Qualität entscheiden Sorte, Boden, Erntezeitpunkt und vor allem, wie schnell die Oliven nach dem Pflücken in die Mühle kommen. Hier wird früh geerntet – der Zeitpunkt, an dem Olivenöl typischerweise am aromatischsten und pfeffrigsten ausfällt.

Bio-Olivenöl in der Küche

Geschmacklich ist das Öl fruchtig mit einem deutlich pfeffrigen Abgang – dieses leichte Kratzen im Hals ist bei früh geernteten Ölen ganz normal. Roh kommt es am besten zur Geltung: über den Salat, aufs Brot, in Marinaden, über gegrilltes Gemüse, in Hummus oder Dips. Für sanftes Anbraten und Dünsten ist es ebenfalls geeignet. Gelagert wird kühl, dunkel und fest verschlossen; die Glasflasche schützt zusätzlich vor Licht. Wir schätzen an Oleoplatinum die konsequente Linie: eine Zutat, kontrolliert biologischer Anbau, keine Kompromisse bei der Verpackung – Kriterien, nach denen wir bei greenist unser Ölsortiment zusammenstellen.