iChoc Bio White Vanilla

Die Bio White Vanilla von iChoc ist eine vegane weiße Schokolade, die ohne Milchpulver auskommt. Den Schmelz liefert die Kakaobutter mit 37 Prozent, dazu kommen Rübenzucker, Reissiruppulver, Erdmandelmehl und 2,7 Prozent Mandelöl. Abgerundet wird die Rezeptur mit Meersalz, Bourbon-Vanilleextrakt und gemahlenen Bourbon-Vanilleschoten.

Vanille mit sichtbaren Schoten

Die gemahlenen Vanilleschoten sorgen für ein mildes, rundes Vanillearoma neben dem Extrakt. Der Kakao ist Fairtrade-zertifiziert und stammt laut Hersteller aus der Dominikanischen Republik; die Tafel kommt ohne Palmöl aus und trägt das EU-Bio-Logo. Als Herkunft nennt der Hersteller Deutschland und die Dominikanische Republik gemeinsam; sie kann je nach Ernte wechseln. iChoc gehört zur Familienfirma Ludwig Weinrich, die auch Vivani herstellt; verarbeitet wird in Herford in Westfalen. Der Kakao stammt nach Herstellerangaben aus Kleinbauern-Kooperativen, die ihn nach Bio-Standards anbauen. Das Reissiruppulver und das Erdmandelmehl ersetzen hier Milchpulver und machen die Tafel zu einer Reisschokolade.

Zum Naschen und Backen

Pro 100 Gramm enthält die Schokolade 599 Kilokalorien, 42 Gramm Fett und 39 Gramm Zucker. Du kannst sie pur genießen, zum Kaffee reichen oder gehackt in Desserts, Kuchen und Cremes verwenden. Wir mögen an dieser Sorte, dass die Vanille nicht nur als Aroma, sondern mit gemahlenen Schoten in der Tafel steckt und die Schokolade ohne Milch cremig schmilzt. Trocken und vor Wärme geschützt lagern.