Gustoni Bio Pesto Basilico vegan, 140 g

Wenn das Glas aufgeht, riecht es nach frischem Basilikum – kein Wunder, denn das Kraut macht beim Bio Pesto Basilico von Gustoni 68 Prozent aus. Statt Parmesan geben Cashew- und Pinienkerne dem grünen Pesto Cremigkeit und Nussigkeit, und so ist es ganz vegan. Hergestellt wird es in Italien, alle Zutaten bis auf das Meersalz stammen aus biologischem Anbau.

Veganes Pesto mit viel Basilikum

Viele Pesti im Glas strecken das Kraut mit Öl, Kartoffelflocken oder Käse. Hier führt klar das Basilikum, gefolgt von gleichen Teilen nativem Olivenöl extra und Sonnenblumenöl mit jeweils gut elf Prozent. Das Olivenöl bringt Fruchtigkeit und eine leicht pfeffrige Note, das Sonnenblumenöl hält den Geschmack mild, sodass das Basilikum vorn bleibt. Sechs Prozent Cashewkerne übernehmen die Rolle, die im klassischen Pesto alla Genovese der Käse hat: Sie machen die Paste sämig und runden sie ab. Zwei Prozent Pinienkerne steuern ihr harziges, feines Aroma bei. Meersalz und ein Spritzer Zitronensaft sorgen für Frische und bewahren die grüne Farbe. Zucker, Aromen, Konservierungsstoffe oder Palmöl kommen nicht hinein.

Wir haben das Pesto mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es mit einer kurzen, ehrlichen Rezeptur auskommt und trotzdem nach Sommer im Glas schmeckt.

Pesto Basilikum in der Küche

Klassisch kommt das Pesto unter heiße Pasta: Einen Schluck Nudelwasser zurückbehalten, mit zwei bis drei Löffeln Pesto verrühren und mit den Nudeln vermengen – so wird es cremig statt ölig. Es passt zu Trofie, Linguine oder Gnocchi, auf Bruschetta und Pizza nach dem Backen, in Gemüsesuppen oder unter Ofenkartoffeln. Mit Zitronensaft und etwas mehr Öl verdünnt wird es zum Salatdressing, mit Joghurt oder veganem Frischkäse zum Dip, und als Marinade für Tofu, Zucchini oder Pilze vom Grill. Wer nicht vegan isst, reibt nach Geschmack Parmesan darüber.

Gustoni: italienische Feinkost von dennree

Gustoni ist die italienische Feinkost-Marke des Naturkost-Großhändlers dennree aus Töpen, mit Pesti, Saucen und Antipasti aus Italien. Das Glas ungeöffnet trocken und vor Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen kommt es in den Kühlschrank und sollte bald aufgebraucht werden – eine dünne Schicht Öl über dem Pesto hält das Basilikum länger grün.