Govinda Bio Chufella Erdmandel-Kakaocreme ohne Zuckerzusatz, 220g

Die Chufella von Govinda sieht aus wie eine Schokocreme, riecht wie eine Schokocreme und schmeckt nach Kakao – aber der Hauptdarsteller ist keine Haselnuss und auch kein Zucker, sondern die Erdmandel. Vier Zutaten, kein zugesetzter Zucker, kein Palmöl: Die Bio Chufella ist eine samtige Kakaocreme aus 62 % gerösteten Erdmandeln.

Was ist eine Erdmandel?

Der Name führt in die Irre. Die Erdmandel, auch Chufa oder Tigernuss genannt, ist weder Mandel noch Nuss, sondern eine kleine Knolle, die ähnlich wie die Kartoffel an den Wurzeln eines Sauergrases wächst. In Spanien ist sie die Grundlage der Horchata de Chufa, einem kalten Getränk aus Valencia, und in Westafrika wird sie seit Jahrhunderten gegessen. Die Erdmandeln für die Chufella stammen aus Burkina Faso und Niger. Geröstet schmecken sie nussig und von Natur aus leicht süß, mit einer Note, die an Karamell und Vanille erinnert – genau deshalb kommt die Creme ohne zugesetzten Zucker aus. Sie enthält von Natur aus Zucker, der aus der Erdmandel stammt. Weil die ganze Knolle verarbeitet wird, ist die Chufella außerdem reich an Ballaststoffen.

Schokoaufstrich ohne Zuckerzusatz und Palmöl

Viele Schokoaufstriche bestehen zum größten Teil aus Zucker und Palmfett. Hier stellt die Erdmandel fast zwei Drittel der Rezeptur. Dazu kommen Sonnenblumenöl und Kakaobutter für die cremige Konsistenz – also dasselbe Fett, das auch in Schokolade steckt –, 7 % Kakaopulver und eine Prise Salz. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, die Creme ist vegan. Geschmacklich ist sie weniger süß als gewohnt und deutlich kakaobetonter, mit einem leicht körnigen Schmelz von der Erdmandel.

Ein Löffel direkt aus dem Glas zählt übrigens auch.

So schmeckt Chufella am besten

Klassisch aufs Brot oder auf den Toast, gerne mit Bananenscheiben. Im Porridge oder Joghurt zieht sie schokoladige Schlieren, als Füllung für Pfannkuchen und Crêpes schmilzt sie leicht an, und mit etwas Pflanzendrink verrührt wird sie zur Schokosauce über Obstsalat. Wird die Creme im Glas fester, einfach umrühren; ein bisschen Ölabsatz ist bei Aufstrichen ohne Emulgatoren normal. Wir haben die Chufella mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zeigt, dass ein Schokoaufstrich ohne Zuckerzusatz nicht nach Verzicht schmecken muss.