Gewürzmühle Brecht Bio Zwiebelpulver

Getrocknete Zwiebeln, fein vermahlen – und sonst nichts. Ohne Rieselhilfsmittel, was praktische Folgen für die Lagerung hat.

Ohne Rieselhilfe – bitte in den Kühlschrank

Der Hersteller ist an dieser Stelle ungewöhnlich deutlich: Weil das Zwiebelpulver frei von Rieselhilfsmitteln ist, erhält es seine Streufähigkeit am besten bei Lagerung im Kühlschrank. Zwiebelpulver zieht Feuchtigkeit an und verklumpt sonst. Wer das weiß, hat kein Problem damit – wer es nicht weiß, hält den Klumpen im Glas für einen Mangel.

Wofür es gedacht ist

Der Hersteller empfiehlt es für alle pikanten Gerichte, besonders für Suppen, Soßen und Kräuterbutter. Der Vorteil gegenüber frischen Zwiebeln: Es löst sich vollständig auf, hinterlässt keine Stücke und würzt gleichmäßig – in einer glatten Sauce, in einem Dip oder in einer Marinade ist das oft genau das Gewünschte. Ein gehäufter Teelöffel ersetzt grob eine kleine Zwiebel.

Herkunft

Die Zwiebeln stammen nach Herstellerangabe aus Ägypten und damit aus Nicht-EU-Landwirtschaft. Von Natur aus glutenfrei ist das Pulver laut Hersteller.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.