Gewürzmühle Brecht Bio Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel ist weder Kümmel noch Kreuzkümmel: Die kleinen, tiefschwarzen Samen der Gewürzmühle Brecht kommen aus Ägypten, sind ganz geblieben und bringen ein kräftig-würziges Aroma mit leicht nussiger Note in die Küche.

Bio Schwarzkümmel ganz: Aroma, Herkunft und Besonderheiten

Die Samen stammen von der Nigella sativa, einem Hahnenfußgewächs, das botanisch näher mit der Akelei verwandt ist als mit Doldenblütlern wie Kümmel. Brecht bezieht die Körner aus ökologischem Anbau in Ägypten und verarbeitet sie naturbelassen, abgefüllt wird in Eggenstein bei Karlsruhe. Auf der Zunge zeigt sich zuerst die nussige Seite, danach eine feine Schärfe, die an Zwiebel und Oregano erinnert und beim Erhitzen weicher wird.

Schwarzkümmel Samen verwenden: auf Fladenbrot, zu Couscous und Kartoffeln

Klassisch kommt der Schwarzkümmel zusammen mit Sesam auf Fladenbrot. Auch Couscousgerichte und Kartoffeln profitieren davon, ebenso Joghurtdips, Käsegebäck und Linsengerichte. In der indischen Küche werden die Körner zuerst in heißem Fett angeröstet, bevor die übrigen Zutaten dazukommen. Wenn du das volle Aroma willst, zerstößt du die Samen leicht im Mörser. Ganz geblieben geben sie deutlich weniger ab.

Eine Prise reicht oft schon.

Gewürze aus der Gewürzmühle Brecht

Die Gewürzmühle Brecht sitzt in Eggenstein bei Karlsruhe und ist auf Gewürze und Gewürzmischungen spezialisiert. Der Schwarzkümmel besteht aus nichts anderem als den Samen selbst, ohne weitere Zutaten. Trocken lagern und vor Licht und Wärme schützen, dann halten die Körner ihr Aroma am längsten.

Warum wir Bio Schwarzkümmel von Brecht mögen

Beim Schwarzkümmel von Brecht ist die Herkunft benannt und das Aroma kräftig. Uns gefällt, dass die Packung nichts weiter enthält als die Samen, deshalb haben wir sie ausgewählt.