Gewürzmühle Brecht Bio Piment ganz

Ganze Pimentkörner sehen aus wie zu groß geratene Pfefferkörner – und genau dieser Irrtum hat dem Gewürz seinen Namen gegeben.

Warum ganze Körner länger halten

Das Aroma des Piments sitzt in ätherischen Ölen, allen voran im Eugenol, das auch Gewürznelken prägt. Solange die Beere geschlossen ist, sind diese Öle vor Licht und Luft geschützt; gemahlen verflüchtigen sie sich binnen Monaten. Ganze Körner sind deshalb die haltbarere Variante – und die einzige, die man vor dem Servieren wieder herausfischen kann. Piment (Pimenta dioica) ist die unreif geerntete, getrocknete Beere eines Myrtengewächses; dieser hier stammt aus Honduras.

Von Anfang an mitgaren

Ganze Körner brauchen Zeit, um ihr Aroma abzugeben. Gib sie deshalb von Beginn an dazu und entferne sie vor dem Verzehr. Ihr Platz ist in Beizen und Marinaden, in Sauerbraten, Wild und Schmorgerichten mit dunklem Fleisch, in Fischsud, eingelegtem Gemüse, Glühwein und Rotkohl. Für Gebäck zerstoßt man sie im Mörser – frisch gemahlen ist der Unterschied zu fertigem Pulver deutlich zu schmecken.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Eduard A. Brecht, Anhänger der Reformbewegung, gründete das Unternehmen 1925 und setzte schon damals auf Gewürze in Bio-Qualität, lange bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein, in kleinen Chargen. Ein Gewürz aus einer einzigen Zutat, unbehandelt und mit benannter Herkunft, haben wir gerne für unser Sortiment ausgewählt.