Gewürzmühle Brecht Bio-Küche Rezeptheft

Das Kundenmagazin der Gewürzmühle Brecht: zwölf Seiten Rezepte, zweimal im Jahr neu.

Was die Bio-Küche ist

Kein Kochbuch, sondern ein Heft im A4-Format, das Brecht selbst herausgibt – Untertitel: kreative Rezepte, Tipps und mehr. Jede Ausgabe hat zwölf Seiten und ein Schwerpunktthema; die aktuelle Ausgabe Herbst/Winter 2026 heißt Genusszeit Winter und dreht sich um Gewürze, Fermentation und Winterrezepte.

Wie die Rezepte aufgebaut sind

Jedes Rezept nennt Portionszahl, Zeitbedarf und Schwierigkeitsgrad, dazu die Zutatenliste und eine nummerierte Zubereitung. Vegane und vegetarische Gerichte sind eigens gekennzeichnet. Fotografie und Rezeptentwicklung stammen von Tina Bumann.

Ein Beispiel aus dem aktuellen Heft

Der Gnocchi-Kürbis-Auflauf vom Titelbild: Hokkaido in Spalten, Gnocchi, Butter mit Gewürzen verrührt, Sahne und geriebener Käse darüber, dreißig Minuten bei zweihundertzwanzig Grad, dann Salbeiblätter und Pinienkerne obenauf und noch einmal zehn Minuten. Fünfzig Minuten, Schwierigkeit einfach. Daneben stehen eine knusprige Sesamtempeh-Bowl, ein Kimchi-Rezept, eine bunte Flädlesuppe und ein Rotkohlsteak mit Feldsalat.

Warum wir es mit ins Sortiment nehmen

Gewürzmischungen sind erklärungsbedürftig – wer eine Dose Pastaroma oder Süßkartoffel und Kürbis im Schrank hat, weiß oft nicht, wohin damit. Das Heft beantwortet genau diese Frage, und zwar an konkreten Gerichten statt in allgemeinen Anwendungstipps. Wir bei greenist finden das den nützlichsten Teil daran.

Das Archiv

Brecht stellt die Bio-Küche seit 2018 auch online: pro Jahr zwei Ausgaben, 2019 waren es vier. Wer eine ältere Ausgabe sucht, findet sie im Archiv auf der Herstellerseite.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.