Gewürzmühle Brecht Bio Brotgewürz gemahlen ohne Kümmel, 30 g

Drei Zutaten – und bewusst kein Kümmel.

Die Zutatenliste

Koriander, Fenchel und Anis, alle aus ökologischem Landbau. Vegan, laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Warum kein Kümmel

Die klassische Vierermischung für Brot besteht aus Koriander, Fenchel, Anis und Kümmel. Der Hersteller lässt Kümmel bewusst weg – für alle, die den kräftigen, leicht seifigen Ton nicht mögen, ist genau das der Grund, zu dieser Mischung zu greifen. Wer ihn vermisst, kann Kümmel gemahlen separat dazugeben.

Wofür sie gedacht ist

Für herzhafte Sauerteigbrote aus Roggen, dazu Dinkel- und Vollkornbrote, herzhafte Brötchen und Fladenbrote.

Die drei Doldenblütler

Koriander, Fenchel und Anis gehören alle zur selben Pflanzenfamilie. Das erklärt, warum sie geschmacklich so gut zusammenpassen: Sie teilen sich einen Teil ihrer Aromastoffe.

Ohne Salz

Anders als viele Gewürzmischungen kommt diese ohne zugesetztes Salz aus – bei Brotteig, der ohnehin gesalzen wird, ist das die sinnvollere Variante. Wir bei greenist finden, das sollte häufiger so sein.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.