GEPA Cardamom 38% Schokolade, 100g

Die Cardamom von GEPA ist eine Bio-Vollmilchschokolade mit mindestens 38 % Kakao und einer feinen Kardamomnote. Die zitronig-pfeffrige Würze des Gewürzes gibt der zartschmelzenden Schokolade eine orientalische Seite.

Vollmilchschokolade mit Kardamom

Die Zutaten sind Vollmilchpulver, Kakaobutter, Vollrohrzucker, Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kardamom und Vanilleextrakt. Der Anteil an Kardamom beträgt 1,2 %, genug für eine spürbare Würze, aber nicht so viel, dass sie die Schokolade überdeckt. Kakaobutter ist das einzige eingesetzte Fett. Extra langes Conchieren sorgt dafür, dass die Schokolade angenehm auf der Zunge zergeht.

Bio und fair gehandelt

Der Bio-Kakao stammt von der Kooperative CECAQ-11 aus São Tomé, deren Umstellung auf Bio GEPA aktiv unterstützt hat, ebenso wie den Aufbau der Kakaoverarbeitung und die Vermarktung. Die Milch kommt aus Süddeutschland. GEPA bezieht Lebensmittel, Handwerk und Textilien von Handelspartnern in Afrika, Asien und Lateinamerika zu fairen Preisen und Konditionen.

Genussmomente

Die Schokolade passt zu Kaffee oder schwarzem Tee, in dem das Kardamomaroma ebenfalls eine Rolle spielt. Du kannst sie in kleinen Stücken über ein Dessert reiben, in Gebäck einarbeiten oder pur genießen. Als Geschenk ist sie eine Alternative zu Standardsorten, wenn der Beschenkte Gewürze mag.

Allergene und Aufbewahrung

Die Schokolade enthält Milch und Laktose. Schalenfrüchte können enthalten sein. Lagere sie kühl und trocken.

Warum wir sie führen

Wir mögen die ungewöhnliche Kombination aus Vollmilchschokolade und Kardamom und die transparente Herkunft der Zutaten. Hersteller ist GEPA, The Fair Trade Company.