Genusskoarl Bio Wiener Würze

Die Bio Wiener Würze von Genusskoarl ist eine dunkle Würzsauce aus Bio-Lupinen und Bio-Hafer. In der Flasche stecken Wasser, 23 Prozent Lupinen, 11 Prozent Hafer und unjodiertes Salz, mehr nicht. Die Rohstoffe stammen aus Österreich. Produziert wird die Würze in Wolkersdorf in Niederösterreich, nahe Wien.

Gebraut statt gemischt

Hinter Genusskoarl steht Karl Severin Traugott, Brauer in achter Generation und studierter Lebensmitteltechniker. Die Wiener Würze entsteht in einem traditionellen Brauverfahren und reift anschließend mehrere Monate. Das Ergebnis ist ein kräftiges Umami-Aroma, das Händler als regionale Alternative zu Sojasauce beschreiben. Sie ist ohne Zusatzstoffe, vegan, glutenfrei und sojafrei.

Salz ersetzen oder ergänzen

Überall dort, wo du beim Kochen Salz hinzufügst, kannst du es durch die Wiener Würze ersetzen oder ergänzen. Beginne mit einem Teelöffel pro Person und schmecke ab. Sie passt in Suppen, Saucen, Salate sowie zu Fisch- und Fleischgerichten. Pro 100 Milliliter enthält sie 65 Kilokalorien, 1,3 Gramm Fett und 3,6 Gramm Eiweiß, Zucker ist nicht enthalten. Wir mögen an ihr, dass sie so konsequent aus wenigen heimischen Rohstoffen gemacht ist und sich dennoch wie eine klassische Würzsauce einsetzen lässt. Nach dem Öffnen gut verschlossen kühl lagern.