Frischesortiment Bio Süßkartoffel, 1 kg

Außen rotbraun oder beige, innen orange bis gelb und süßlich im Geschmack: Die Bio Süßkartoffel macht aus einem Blech Ofengemüse ein kleines Fest. Sie kommt als frische Knolle zu dir und lässt sich ähnlich zubereiten wie die klassische Kartoffel.

Süßkartoffel: keine Kartoffel, sondern ein Windengewächs

Trotz des Namens ist die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) nur entfernt mit der Kartoffel verwandt. Sie gehört zu den Windengewächsen und stammt aus den tropischen Gebieten Südamerikas. Ihre Knollen sind in Wahrheit verdickte Speicherwurzeln, die je nach Sorte weiß, gelb, orange, rosa oder violett gefärbt sein können. Die Spanier brachten sie im 16. Jahrhundert nach Südostasien, heute wächst sie in fast allen wärmeren Ländern der Erde, in Europa vor allem in Spanien, Portugal und Italien. Ihren süßlichen Geschmack verdankt sie ihrem Zuckergehalt, daneben steckt viel Stärke in der Knolle.

Süßkartoffeln backen, braten und pürieren

Gewaschen und mit Schale kommen die Knollen in den Ofen, als Wedges, Spalten oder im Ganzen. Du kannst sie ebenso kochen, braten, überbacken oder frittieren. Besonders gut passen kräftige Gewürze und etwas Säure, etwa Chili und Limette, Ras el Hanout oder ein Joghurtdip. In den USA gehören gebackene Süßkartoffeln traditionell zum Thanksgiving-Menü, in Japan isst man sie geröstet als Zwischenmahlzeit.

Eine Knolle, viele Rezepte: Suppe, Curry, Püree, Pommes.

Bio Süßkartoffel frisch vom Gemüseregal

Wir mögen an dieser Süßkartoffel, dass sie als Frischware aus kontrolliert ökologischem Anbau kommt und sich in der Küche nicht verstecken muss: ein Gemüse für den Herbst, das sättigende Beilagen und schnelle Pfannengerichte gleichermaßen trägt. Bewahre die Knollen trocken und dunkel auf.