Frischesortiment Bio Kürbis Butternut, 1 kg

Birnenförmig, cremefarben und innen goldgelb: Der Bio Butternut Kürbis ist der sanfte Typ unter den Speisekürbissen. Sein Fleisch schmeckt nussig, süß und buttrig, und genau daher hat er seinen Namen.

Butternut Kürbis: Heimat Nordamerika, Aroma nussig-buttrig

Der Kürbis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Er stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und kam im 16. Jahrhundert mit den Spaniern nach Europa. Der Butternut dagegen hat seine Heimat in Nordamerika. Er ist größer als ein Hokkaido, hat nur im bauchigen Teil Kerne und liefert deshalb viel festes, cremiges Fruchtfleisch. Beim Kochen wird es weich und sämig, was ihn zum Liebling für Suppen und Pürees macht.

Bio Kürbis Butternut in Suppe, Ofengemüse und Kuchen

Butternut mag kräftige Gewürze: Chili, Ingwer, Kreuzkümmel oder Muskat passen zu seiner milden Süße. Aus dem Ofen mit etwas Olivenöl, Salz und Kräutern entwickelt er ein intensives Aroma. Auch in der süßen Küche macht er sich gut, etwa im Rührkuchen, in Muffins oder als Füllung für einen Pumpkin Pie.

Schälen lohnt sich: Die Schale ist hart und braucht lange, bis sie weich wird.

Kürbis richtig lagern: kühl, trocken, dunkel

Ideal sind Temperaturen zwischen 10 und 14 Grad. Lege den Kürbis ganz und ohne Druck in eine offene Kiste, dann hält er etwa drei Monate. Angeschnitten kommt er gut verpackt in den Kühlschrank und sollte innerhalb einer Woche aufgebraucht werden. Zum Einfrieren schneidest du ihn geschält und entkernt in Stücke. Wir mögen am Butternut, dass er sich so lange lagern lässt und im Herbst den Vorrat für viele Suppenabende liefert.