foodie & friends Bio Kardamom gemahlen

Gemahlener grüner Bio-Kardamom gehört zu den edelsten Gewürzen der Welt: intensiv, süßlich-aromatisch und mit einer feinen Zitrusnote. Er ist das Herz von Chai-Tee und skandinavischem Gebäck – schon eine kleine Prise verwandelt Gewöhnliches in etwas Besonderes.

Grüner Kardamom – die edelste Sorte

Kardamom wird aus den Samenkapseln der Pflanze Elettaria cardamomum gewonnen, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Grüner Kardamom ist die feinste Sorte, mit ihrem charakteristisch intensiven, süßen Aroma und der leichten Zitrusnote. Für dieses Pulver wird die Kapsel samt Schale vermahlen, sodass das volle Aroma erhalten bleibt. Die Bio-Ware stammt aus Guatemala, einem der wichtigsten Anbaugebiete für grünen Kardamom.

Ein einzelnes Bio-Gewürz aus der Berliner Manufaktur

Abgefüllt wird der Kardamom in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Kardamom in Küche und Getränken verwenden

Kardamom spielt in der süßen wie in der herzhaften Küche eine Hauptrolle: In Skandinavien gehört er in Zimtschnecken und Hefegebäck, in der arabischen und indischen Küche würzt er Currys, Reisgerichte und Desserts und ist Teil von Garam Masala. Unverzichtbar ist er in Getränken wie Chai-Tee oder arabischem Kaffee. Ein Hinweis zur Dosierung: Kardamom ist sehr intensiv – hier gilt weniger ist mehr.