Fontaine Thunfisch Echter Bonito naturell, 120g

Dieser Thunfisch kommt ohne Öl in die Dose: Fontaine füllt Filets vom Bonito (Katsuwonus pelamis) mit Wasser und Meersalz ab, mehr steckt nicht drin. Der Fisch macht 71 % des Inhalts aus.

Bonito vom Handangelfang rund um die Kanaren

Der Fang stammt aus dem Mittleren Ostatlantik (FAO-Fanggebiet 34), gefischt rund um die Kanarischen Inseln. Die Fischer arbeiten mit Handleinen und Angelleinen: Jeder Bonito wird einzeln aus dem Wasser gezogen, nicht im Netz eingeholt. Die Fischerei richtet sich nach den Kriterien des Siegels Friend of the Sea, als Ursprungsland führt die Dose Spanien.

Thunfisch im eigenen Saft: fettarm und reich an Eiweiß

Im eigenen Saft liegen die Filets ohne zusätzliches Öl in der Dose. Das zeigt sich in den Nährwerten: 1,9 g Fett und 24 g Eiweiß je 100 g bei 113 kcal. Der Bonito naturell ist damit fettarm und reich an Eiweiß. Nichts überdeckt den Geschmack des Fischs, wer ihn würzen möchte, tut das selbst: mit Zitrone, Kapern oder Olivenöl vom eigenen Tisch.

Eine Vollkonserve, die ungekühlt im Vorratsschrank wartet.

Fontaine nennt die Art auf der Dose

Es gibt über 15 anerkannte Thunfischarten. Fontaine aus Graben schreibt deshalb die Spezies auf die Verpackung, statt sich hinter dem Wort Thunfisch zu verstecken. Wir mögen diese Offenheit: Wer weiß, dass es ein Bonito ist und wo er gefangen wurde, kann bewusst einkaufen.