ErdmannHauser Bio Wolkenzwieback aus Dinkel

Zweimal gebacken und ungesüßt: Der Wolken-Zwieback aus Dinkel von ErdmannHAUSER besteht aus Demeter-Dinkelmehl, Demeter-Butter und Bio-Hefe.

Dinkel-Zwieback: warum er zweimal gebacken wird

Zwieback heißt wörtlich „zweimal gebacken“. Das zweistufige Verfahren diente ursprünglich dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen, das sich zum Beispiel auf Reisen mitnehmen lässt. Hier ist es mit Dinkelmehl Type 812 gebacken, ohne Zuckerzusatz, mit Butter und einer feinen Würze von Siedesalz. Mehl und Butter stammen aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft, die Hefe ist bio. Die Rohstoffe kommen aus Deutschland, das Unternehmen sitzt in Erdmannhausen.

So isst du den Zwieback

Der Zwieback ist knusprig-trocken und ungesüßt, deshalb passt er zu süßen wie herzhaften Belägen: Butter und Konfitüre, Frischkäse, Honig oder Nussmus. Wer ihn zerbröselt, findet ihn auch als Einlage in Suppen oder als Basis für Desserts. Als Vorrat für unterwegs eignet er sich, weil er trocken und lange haltbar ist. Er enthält Dinkel, Gluten und Milchbestandteile (Butter), Spuren von Weizen sind möglich.

ErdmannHAUSER und Demeter

Wir mögen, dass der Zwieback ohne Zuckerzusatz auskommt und das alte Zweimal-Backen ernst nimmt.