ErdmannHauser Bio Bulgur aus Buchweizen

Der Bulgur aus Buchweizen von ErdmannHAUSER ist eine Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist und leicht malzig schmeckt. Das Demeter-Produkt des Jahres 2026 besteht aus nichts als dem Korn.

Bulgur aus Buchweizen: hydrothermisch aufgeschlossen

ErdmannHAUSER schließt das ganze, unversehrte Korn mit Wasser und Wärme auf. Quellen und Darren sind Jahrtausende alte Grundtechniken, und die Bulgur-Reihe setzt sie schonend ein, ohne dass etwas hinzukommt. Den Buchweizen bauen biologisch-dynamisch wirtschaftende Bauern aus dem süddeutschen Raum an, mit denen das Unternehmen partnerschaftlich zusammenarbeitet. Auf jeder Packung steht der Name des Bauern und der Anbauort, ein Detail, das man bei Getreide selten findet. Auch die Fachjury von Demeter hat das gewürdigt, als sie den Bulgur 2026 zum Demeter-Produkt des Jahres kürte.

Buchweizen Bulgur in Salat, Auflauf und Müsli

Wie Reis lässt sich der Bulgur als Beilage kochen, er passt aber ebenso in Aufläufe, Bratlinge, Suppen und Pfannengerichte. Süß funktioniert er genauso: als warmes Müsli mit Obst und Zimt. Mit 4,7 g Ballaststoffen je 100 g ist er eine Ballaststoffquelle, und mit 0,6 g Zucker bleibt er von Natur aus zuckerarm.

Ein Korn, zwei Richtungen: süß oder herzhaft.

Warum uns dieser Bulgur gefällt

Wir mögen, dass hier ein einziges Korn aus nachvollziehbarer Herkunft auf dem Teller landet. Bulgur gibt es sonst fast nur aus Hartweizen, die Variante aus Buchweizen bringt eine andere, mildere Note in den Alltag.