el Origen Bio Kochbananen Chips gesalzen

Die Bio Kochbananen Chips gesalzen von el origen sind knusprige Chips aus Kochbananen, Sonnenblumenöl und Meersalz – drei Zutaten, kein Palmöl. Anders als süße Bananenchips schmecken sie herzhaft, mit einem Hauch von Süße im Hintergrund, und brechen mit einem trockenen Knacken, das an gute Kartoffelchips erinnert. In Ecuador heißen sie chifles und gehören dort zu Ceviche und Suppe wie bei uns Brot zum Essen.

Kochbananen statt Dessertbananen

Kochbananen sind größer, fester und stärkehaltiger als die gelben Bananen aus dem Obstregal. Roh sind sie kaum genießbar, gegart dagegen ein Grundnahrungsmittel in weiten Teilen Lateinamerikas, Afrikas und der Karibik. Für die Chips werden die Früchte in dünne Scheiben geschnitten und in Bio-Sonnenblumenöl frittiert. Der Anteil an Kochbanane liegt bei 64 %, dazu kommt ein wenig Meersalz. Weil die Stärke der Kochbanane beim Frittieren eine feste, dichte Struktur bildet, sind die Chips kräftiger und weniger bröselig als Kartoffelchips, und sie sind reich an Ballaststoffen.

Direkt gehandelt mit Kleinbauern

el origen ist ein Hamburger Unternehmen, das seine Rohstoffe direkt bei Kleinbauern-Kooperativen in Lateinamerika einkauft, bei diesen Chips vor allem in Ecuador. Ohne Zwischenhändler soll möglichst viel vom Wert dort bleiben, wo die Früchte wachsen. Die Kochbananen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, das Öl ist ein ölsäurereiches Bio-Sonnenblumenöl, und auf Aromen und Palmöl wird verzichtet. Ein Snack mit kurzer Rezeptur und nachvollziehbarer Herkunft – darum haben wir die Chips für unser Sortiment ausgewählt.

Pur, als Dipper oder als Topping

Am besten direkt aus der Tüte, zum Feierabend oder als Begleiter beim Spieleabend. Die festen Chips eignen sich hervorragend zum Dippen, weil sie nicht zerbrechen: in Guacamole, Hummus, Mango-Salsa oder einen Joghurt-Limetten-Dip. Grob zerbröselt geben sie Salaten, Bowls und Kürbissuppe knusprigen Biss, und zu einer Ceviche oder Bohnensuppe serviert, sind sie so, wie sie in Ecuador gegessen werden. Die Chips sind vegan und glutenfrei, unter Schutzatmosphäre verpackt und werden trocken und vor Wärme geschützt gelagert.