dennree Bio Zwiebelsuppe

Halb Zwiebel, halb alles andere – und genau das ist bei einer Würzmischung schon viel.

50 Prozent Zwiebeln

Zwiebeln stehen mit 50 Prozent an erster Stelle der Zutatenliste, gefolgt von Meersalz. Danach kommen Weizenmehl und Weizenstärke, die der Suppe beim Kochen ihre leichte Bindung geben, dazu Rohrohrzucker, Karamellzucker für die dunkle Farbe, aufgeschlossenes Rapseiweiß, Glukosesirup sowie Kurkuma, Liebstockblätter, weißer Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Sonnenblumenöl. Zugesetzte Aromen sind nicht deklariert. Die Verkehrsbezeichnung lautet Würzmischung zur Zubereitung einer Zwiebelsuppe – es handelt sich also um die Basis, nicht um eine fertige Suppe.

Enthält Weizen – nicht glutenfrei

Weizenmehl und Weizenstärke sind Bestandteil der Rezeptur, das Erzeugnis ist damit nicht glutenfrei. Als mögliche Spuren nennt der Hersteller Erdnüsse, Milch, Mandeln, Sellerie und Senf. Die Rezeptur selbst ist vegan.

Von der Würzmischung zur französischen Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe ist der Klassiker der französischen Hausmannskost: In der ursprünglichen Soupe à l'oignon werden Zwiebeln langsam braun geröstet, bis ihr Zucker karamellisiert – daher die dunkle Farbe und die Süße im Hintergrund. Wer die Basis hier verfeinern möchte, brutzelt frische Zwiebelringe in Butter oder Öl an und gibt sie dazu; ein Schuss Weißwein und ein Lorbeerblatt vertragen sich ebenfalls gut damit.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Eine Suppenbasis, in der das namensgebende Gemüse tatsächlich die Hälfte ausmacht und keine Aromen deklariert sind, ist genau die Art Produkt, die wir bei greenist führen wollen.