dennree Bio Wild Preiselbeeren

Preiselbeeren im Glas, fruchtig-herb und aus dem Wald: Die Bio Wild Preiselbeeren von dennree bestehen zu 50 Prozent aus Wildpreiselbeeren aus zertifizierter Wildsammlung, eingekocht mit Rohrohrzucker, Wasser und Pektin. Die kleinen, festen Beeren bleiben dabei ganz und behalten ihre typische Säure und leichte Bitternote – der Klassiker zu Wild, Käse und Kaiserschmarrn.

Preiselbeere ist nicht Cranberry

Die Verwechslung ist häufig. Die Preiselbeere, Vaccinium vitis-idaea, ist die kleine, feste, herb-säuerliche Beere der europäischen und nordischen Wälder. Die Cranberry, Vaccinium macrocarpon, ist ihre deutlich größere amerikanische Verwandte, die in gefluteten Feldern angebaut wird. Beide gehören zur selben Gattung wie die Heidelbeere, sind aber eigene Arten mit eigenem Geschmack.

Warum die Beeren aus dem Wald kommen

Die Preiselbeere wächst als niedriger, immergrüner Zwergstrauch auf sauren Böden, in Nadelwäldern und auf Heiden. Anders als die Cranberry lässt sie sich kaum im großen Maßstab kultivieren – was in den Handel kommt, wird gesammelt, meist im Spätsommer mit dem Beerenkamm. Die Wildsammlung ist bio-zertifiziert, die Sammelgebiete werden also kontrolliert.

Wozu Preiselbeeren passen

Klassisch gehören sie zu Wildgerichten wie Rehrücken und Hirschgulasch, zu Wiener Schnitzel, zu Kartoffelpuffern und zu Köttbullar nach schwedischer Art. Auf dem Käsebrett passen sie zu gebackenem Camembert, Brie und würzigem Bergkäse. Süß schmecken sie zu Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Grießbrei, Milchreis und Quark. Ein Löffel in einer dunklen Bratensauce oder einem Rotkohl gibt fruchtige Säure und Farbe, und im Joghurt mit Nüssen werden sie zum schnellen Dessert.

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zügig aufbrauchen.

dennree

dennree aus dem oberfränkischen Töpen ist einer der großen Bio-Großhändler in Deutschland. Vor dem Öffnen trocken, vor Licht und Wärme geschützt lagern. Wir haben die Wild Preiselbeeren mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit vier Zutaten und hohem Fruchtanteil nach echten Waldbeeren schmecken.