dennree Bio Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 0,1l

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. – drei Buchstaben, die den Ursprung festlegen.

Was g.g.A. bedeutet

Die Abkürzung steht für geschützte geografische Angabe. Sie ist EU-rechtlich geschützt und bindet den Namen an ein festgelegtes Gebiet und ein festgelegtes Verfahren: Nur Öl, das die Vorgaben für Steirisches Kürbiskernöl erfüllt, darf so heißen. Dieses Öl stammt aus Österreich. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Kürbiskernöl.

Der Kern ohne Schale

Grundlage ist der Steirische Ölkürbis, dessen Kerne keine verholzte Schale ausbilden – eine Mutation, die im 19. Jahrhundert entdeckt und seither gezielt weitergezüchtet wurde. Ohne Schale lassen sich die Kerne direkt rösten und pressen, und genau aus diesem Rösten stammt das kräftige, nüssige Aroma. Die tiefdunkle Farbe, die im dünnen Film grün und in der Flasche fast schwarzrot wirkt, ist ebenfalls ein Ergebnis der Röstung.

Nicht erhitzen

Kürbiskernöl gehört in die kalte Küche: Beim Erhitzen verliert es Aroma und Farbe. Klassisch kommt es über Blattsalat mit Apfelessig, über Kürbiscremesuppe, über Kartoffelsalat oder Frischkäse – und in der Steiermark tatsächlich auch über Vanilleeis. Je 100 Milliliter enthält das Öl 92 Gramm Fett, davon 18 Gramm gesättigte Fettsäuren, und 828 Kilokalorien. Dunkel und kühl lagern.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ein Öl mit geschützter Herkunft und einer einzigen Zutat ist bei greenist ein Selbstläufer.