dennree Bio Pflaumen

Drei Zutaten, mehr steckt nicht in diesem Glas: Pflaumen, Wasser, Rübenzucker. Die halbierten und entsteinten Bio-Pflaumen von dennree sind das, was früher jede Vorratskammer im Spätsommer füllte – nur eben ganzjährig verfügbar und ohne dass jemand einkochen muss.

Pflaumen aus Deutschland, Litauen und Serbien

Die Früchte stammen aus Deutschland, Litauen und Serbien – drei Ländern mit sehr unterschiedlicher, aber jeweils langer Pflaumentradition. Serbien gehört zu den größten Pflaumenerzeugern der Welt; dort ist die Frucht seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Ländlichen Küche. Welche der drei Herkünfte im Glas landet, hängt von der Ernte des Jahres ab – deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus, sondern nennt alle drei. Alle Früchte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Leicht gesüßt statt schwer eingelegt

Eingelegte Pflaumen im Glas haben den Ruf, in dickem Sirup zu schwimmen. Hier ist es anders: Der Aufguss ist schlicht Wasser mit etwas Bio-Rübenzucker, und die Frucht bleibt der Hauptdarsteller. Das schmeckt man – 11 g Zucker je 100 g sind für ein gesüßtes Obstprodukt zurückhaltend, und ein großer Teil davon stammt aus der Pflaume selbst. Mit 56 kcal je 100 g bleibt die Frucht leicht. Was fehlt, ist ebenso bemerkenswert: keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine Aromen und keine Citronensäure – ein Säuerungsmittel, das in vergleichbaren Konserven fast immer auftaucht und auf das wir bei der Auswahl für unser Sortiment gern verzichten.

Halbe Frucht: was das für die Küche bedeutet

Halbiert und entsteint bedeutet, dass die Pflaumen ihre Form behalten, sich aber sofort verwenden lassen. Auf einem Hefeteig ordnen sie sich wie frische Zwetschgen zum Pflaumenkuchen, im Glas geschichtet mit Quark oder Joghurt ergeben sie ein schnelles Dessert, im Porridge sorgen sie für Frucht ohne Schnippeln. Warm mit Zimt und einem Löffel Mandelmus wird daraus in fünf Minuten Pflaumenkompott. Auch herzhaft funktionieren sie: zu deftigen Gerichten, zu Knödeln oder in einer dunklen Sauce.

Ein Vorrat, der im Regal steht, bis man ihn braucht – und dann in Minuten ein Dessert ergibt.