dennree Bio No Milk Haferdrink mit Soja

Ein Getränk auf Haferbasis mit Sojabohnen, fermentiert und ultrahocherhitzt: 5,5 % Vollkornhafer, 3 % Sojabohnen, dazu Wasser, Sonnenblumenöl, Gellan als Stabilisator, Maltodextrin, Meersalz und ein natürliches Melasse-Aroma.

Warum fermentiert wird

Hafer enthält Stärke, und Stärke schmeckt nicht süss. Bei der Herstellung von Haferdrinks werden Enzyme eingesetzt, die diese Stärke in kürzere Zuckerketten spalten – daher die milde Süsse, ohne dass Zucker zugesetzt wäre. In diesem Drink bleiben davon 0,7 g Zucker je 100 ml übrig, was als zuckerarm gilt. Der Sojaanteil bringt Eiweiss und sorgt dafür, dass das Getränk in Kaffee nicht so leicht ausflockt.

Was die Zutaten tun

Sonnenblumenöl gibt Fett und damit Mundgefühl – 3,5 g je 100 ml, weshalb das Getränk nicht fettarm ist. Gellan ist ein Stabilisator aus bakterieller Fermentation und hält die Bestandteile in Schwebe; ohne ihn würde sich der Drink in der Packung entmischen. Maltodextrin stammt aus Stärke, Meersalz rundet ab, das Melasse-Aroma bringt eine leicht karamellige Note. Palmöl ist nicht enthalten.

Was nicht drin ist

Calcium, Vitamin B12 und Vitamin D sind nicht zugesetzt – anders als bei vielen angereicherten Pflanzendrinks. Wer einen Drink als Milchersatz in der täglichen Ernährung nutzt, sollte das wissen und die Nährstoffe anderweitig abdecken. Dafür ist die Zutatenliste kurz.

In der Küche

Im Kaffee, in Trinkschokolade, in Shakes und Müsli, zum Kochen und Backen. Der Fettanteil und das Soja machen ihn hitzestabiler als reine Haferdrinks ohne Zusatz – er flockt in heissem Kaffee seltener aus. Vor dem Gebrauch schütteln, gekühlt schmeckt er am besten.

Allergene und Verträglichkeit

Hafer enthält Gluten, Soja ist ein Allergen, und Spuren von Schalenfrüchten sind möglich. Laktosefrei und vegan ist der Drink; für Menschen mit Zöliakie oder Sojaallergie ist er nicht geeignet.

dennree aus Töpen

Die dennree GmbH im oberfränkischen Töpen zählt zu den grössten Bio-Grosshändlern Europas; der Hafer stammt aus europäischem Bio-Anbau. Wir bei greenist führen den Drink, weil die Kombination aus Hafer und Soja im Kaffee zuverlässiger funktioniert als Hafer allein – und weil die Zutatenliste ohne Zuckerzusatz und ohne Palmöl auskommt.