dennree Bio Feine Oblaten-Lebkuchen zweifach sortiert

Würzig-aromatisch, auf zarter Oblate gebacken und in zwei Varianten in einer Packung: Die Bio Oblaten-Lebkuchen von dennree tragen einmal Zartbitterschokolade und einmal Zuckerglasur. Mit 8 % Mandeln und 3 % Haselnüssen, Honig und kandierten Orangenschalen schmecken sie nach klassischem Lebkuchen für die Adventszeit.

Oblaten-Lebkuchen zweifach sortiert: Schokolade und Glasur

Zweifach sortiert heißt: zwei Überzüge, ein Teller. Die Zartbitterschokolade (10 % der Rezeptur) besteht aus Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter und legt eine herbe Note über das Gebäck. Die Zuckerglasur (6 %) bleibt dünner und lässt die Gewürze stärker nach vorn. Wer sich nicht entscheiden mag, bekommt beides.

Hirschhornsalz und Pottasche: klassisch gebacken

Als Backtriebmittel stehen Ammoniumhydrogencarbonat und Kaliumcarbonat in der Rezeptur, bekannt als Hirschhornsalz und Pottasche. Das sind die traditionellen Triebmittel für Lebkuchen. Sie sind der Grund dafür, dass das Gebäck flach und dicht bleibt und nicht luftig aufgeht wie ein Rührkuchen.

Mandeln, Marzipan und Orangenschale statt Aromen

Den Geschmack tragen die Zutaten selbst: Mandeln und Haselnüsse, Marzipan, kandierte Orangenschalen, Bio-Honig und eine Gewürzmischung. Weizen- und Roggenvollkornmehl gehören ebenfalls in den Teig, dazu Vollei von Hühnern aus Bruderhahnhaltung. Gesüßt wird mit Rohrohrzucker, Honig, Agavendicksaft und Zuckerrübensirup. Die Herkunft der Rohstoffe wechselt, die Herkunftsländer können je nach Charge abweichen. Mit 7 g Ballaststoffen je 100 g sind die Lebkuchen reich an Ballaststoffen.

Wir mögen an diesen Lebkuchen, dass keine Aromastoffe in der Rezeptur stehen und Palmöl ebenfalls fehlt: Den Geschmack liefern Nüsse, Marzipan und Orangenschale.

Bio Lebkuchen zum Kaffee und auf dem Adventsteller

Die Lebkuchen sind vegetarisch, enthalten aber Honig und sind daher nicht vegan. Am besten schmecken sie zu Kaffee oder Tee am Nachmittag, auf dem Adventsteller neben Nüssen und Mandarinen oder als kleines Mitbringsel. Wenn du eine Packung öffnest, liegen beide Sorten nebeneinander und jeder am Tisch findet seine.