Davert Bio Geschälte Hanfsamen

Geschälte Hanfsamen sehen aus wie kleine, weiße Kerne und schmecken mild-nussig, ungefähr zwischen Pinienkern und Sonnenblumenkern. Mit dem grünen, harten Korn, das man von der Vogelfutterpackung kennt, haben sie nur den Ursprung gemeinsam.

Was „geschält“ hier bedeutet

Der Hanfsamen steckt in einer festen, gräulich-grünen Schale, die zwar essbar, aber hart und geschmacklich sperrig ist. Beim Schälen wird sie mechanisch abgesprengt, übrig bleibt der weiche, cremeweiße Kern – im Handel oft Hanfherz genannt. Er lässt sich ohne jede Vorbereitung essen: kein Einweichen, kein Kochen, kein Rösten. Man streut ihn drüber, und das war es.

Nutzhanf ist eine Kulturpflanze wie jede andere

Speisehanf stammt von Cannabis sativa, allerdings ausschließlich aus Nutzhanfsorten, die im EU-Sortenkatalog geführt werden und nur minimale Mengen an THC bilden. Angebaut wird die Pflanze in Europa seit Jahrhunderten – historisch vor allem für Seile, Segeltuch und Papier. Der Samen war dabei immer schon Nebenprodukt und Nahrungsmittel zugleich.

Wie man sie verwendet

Über Salate, Bowls, Suppen und Ofengemüse streuen, in Joghurt, Porridge, Smoothies und Müsli rühren, in Brot- und Brötchenteige einarbeiten oder im Pesto anstelle von Pinienkernen mixen – dort ersetzen sie den teuren Klassiker erstaunlich überzeugend. Die Portionsangabe des Herstellers liegt bei 30 g, was etwa drei Esslöffeln entspricht; die Packung reicht damit für fünf Portionen. Erhitzen ist möglich, aber nicht nötig: Am meisten Aroma haben die Kerne roh.

Lagerung

Geschälte Hanfsamen sind fettreich, und ohne Schale fehlt der natürliche Schutz vor Sauerstoff. Sie gehören deshalb kühl, trocken, dunkel und dicht verschlossen gelagert, im Sommer gern in den Kühlschrank. In der Packung steckt genau eine Zutat, ohne Aromen. Bei greenist führen wir Saaten am liebsten so: ein Rohstoff, eine Zeile Zutatenliste.