byodo Tagliatelle Bandnudeln aus Hartweizen, 5 kg

Tagliatelle gehören zu den Klassikern der italienischen Küche – breite Bandnudeln, die Saucen besonders gut aufnehmen. Diese Variante von Byodo wird gerade geschnitten, ist also so lang wie Spaghetti, und besteht aus Hartweizengrieß aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Tagliatelle mit kräftigem Biss

Die breiten, leicht rauen Bänder sind die ideale Bühne für jede Sauce: Vom Ragù bis zum Pilzrahm legt sich die Sauce gleichmäßig an die Nudel. Beim Kochen behalten die Bandnudeln ihre Form und sind nach 7 bis 8 Minuten al dente. Der dezente Eigengeschmack des Hartweizens ordnet sich der Sauce unter, statt sie zu überdecken.

Langsam getrocknet, auf Bronze gepresst

Für die Byodo-Pasta werden mehrere ausgewählte Hartweizensorten aus Italien verwendet. Die Tagliatelle werden nach traditionellem Handwerk ausgerollt, geschnitten und anschließend langsam bei rund 70 bis 80 °C getrocknet. Das Pressen durch Bronzematrizen raut die Oberfläche fein auf, damit die Sauce besser haftet.

Byodo – Bio aus Mühldorf

Byodo Naturkost aus dem bayerischen Mühldorf steht seit über 35 Jahren für Pasta aus 100% Bio-Hartweizen und klare Rezepturen. Diese Tagliatelle bestehen aus nur einer Grundzutat und kommen ohne Zusätze aus – genau die Art Produkt, die wir bei greenist gern führen.