byodo Bio Protein Knusperecken Rote Linse

Ein Knuspersnack muss nicht durch die Fritteuse. Diese Knusperecken entstehen über einen ganz anderen Weg: Linsenmehl wird aufgepufft, ähnlich wie beim Popcorn.

Aufpuffen statt Frittieren

Beim Puffen wird das Mehl unter Hitze und Druck gebracht. Das im Korn gebundene Wasser verdampft schlagartig, die Masse dehnt sich aus und erstarrt in dieser aufgeblasenen Form. Es braucht dazu kein Fettbad. Der Hersteller beschreibt das Verfahren so, dass das Linsenmehl aufgepufft und anschließend mit etwas Öl besprüht wird – frittierte Zutaten sind nicht enthalten.

Vier Zutaten, mehr nicht

Die Zutatenliste ist kurz: 90 Prozent Mehl aus roten Linsen, 7 Prozent Sonnenblumenöl, 2 Prozent Maiskeimöl und 1 Prozent Salz. Künstliche Gewürze oder Aromen kommen nach Herstellerangabe nicht dazu. Geschmacklich bleibt damit die Linse im Vordergrund: würzig und leicht nüssig statt gewürzt und laut.

Woher die Knusperecke kommt

Byodo führt Reiswaffeln seit 1989 im Sortiment und hat das Segment nach eigenen Angaben mit Ideen wie Klipp-Verpackungen, Waffeln ohne Salz und besonders locker gepufften Waffeln weiterentwickelt. Die Protein Knusperecken Rote Linse kamen im November 2025 dazu und ersetzten die vorherige Sorte Reis-Erbse.

Wie du sie isst

Pur als Snack, aber auch als Löffel-Ersatz für Dips: Hummus, Guacamole, Joghurtdips und Auberginenpaste halten auf der festen Ecke gut. Zerbröselt geben sie einer Suppe oder einem Salat Textur. Trocken und dicht verschlossen lagern, damit sie knäckig bleiben. Bei greenist finden wir es erwähnenswert, wenn ein Snack ohne Fritteuse auskommt – das steht selten auf der Vorderseite.