byodo Bio Mousse au Chocolat Dessertpulver, 36g

Ein Beutel, kalte Sahne, kalte Milch, ein Handrührgerät – nach etwa drei Minuten steht die Bio Mousse au Chocolat von Byodo auf dem Tisch. Das Pulver besteht zu 52 % aus entöltem Kakao, dazu kommen Reisstärke, Süßmolkenpulver, Meersalz und Bourbon-Vanille (0,4 %). Das Ergebnis ist locker, luftig und intensiv schokoladig.

Mousse au Chocolat selber machen: kalt aufschlagen, fertig

Du gibst das Pulver mit kalter Milch, kalter Sahne und etwas Zucker in eine Schüssel und schlägst alles mit dem Handrührgerät auf. Das Pulver selbst enthält keinen Zucker, die Süße bestimmst du also selbst. Wer es herb mag, nimmt weniger, wer es süßer möchte, mehr. Gekocht wird nichts, gerührt nur kurz.

Kakao und Bourbon-Vanille im Beutel

Der Geschmack kommt vom Kakao, der zur Hälfte im Pulver steckt, und von Bourbon-Vanille, die der Mousse eine runde Note gibt. Reisstärke sorgt für die Bindung. Gelatine ist nicht im Spiel, die Mousse ist deshalb vegetarisch, und glutenfrei ist sie auch. Alle Zutaten außer dem Meersalz stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Im Glas, als Nocken oder als Tortencreme

Die Mousse schmeckt sofort oder gut gekühlt. Besonders hübsch wird sie im Dessertglas mit frischem Obst, als Nocken auf einem Fruchtspiegel oder als Topping auf Cupcakes. Auch als Füllung für eine Torte lässt sie sich verwenden.

Wir mögen an dieser Mousse, dass sie ohne Aromen und ohne Gelatine auskommt. Byodo, ein Familienunternehmen aus Mühldorf am Inn, macht seit 1985 ausschließlich Bio.