Biovegan Bio Cashew Pasta-Topping klassisch, 50g

Vier Zutaten. Mehr steckt nicht im klassischen Pasta-Topping von Biovegan, das der Hersteller „Käshew“ nennt – und genau darin liegt sein Reiz. Wer eine vegane Alternative zu geriebenem Hartkäse sucht, findet hier eine Zutatenliste, die auf eine Zeile passt.

Veganer Parmesan-Ersatz: 78 % Cashew, Hefeflocken, Reismehl, Salz

Gemahlene Cashewkerne machen 78 % der Mischung aus – ein höherer Anteil als in der Chili-Knoblauch-Variante desselben Hauses. Sie bringen Fett, Milde und die feine Körnung mit, die beim Streuen an frisch geriebenen Hartkäse erinnert. Den herzhaften Ton liefern Hefeflocken: Ihr natürlicher Umami-Charakter ist der Grund, warum die Mischung wie ein Würzmittel wirkt und nicht wie gemahlene Nüsse. Reismehl hält das Ganze rieselfähig, Salz rundet ab. Ein Geschmacksverstärker ist nicht nötig, ein Aroma ebenso wenig.

Wofür sich das Pasta-Topping eignet

Der Hersteller empfiehlt die klassische Variante für die italienische Küche: über Pasta, auf Pizza, ins Risotto. Genauso gut funktioniert sie auf Salaten, Antipasti und in Saucen. Weil das Topping nicht schmilzt, entfaltet es seine Wirkung am besten auf dem fertigen, noch warmen Teller – die Hitze holt das Nüssige heraus, ohne dass etwas zusammenfällt. Dosiert wird nach Gefühl, eine kleine Menge reicht erstaunlich weit.

Als Proteinquelle liefert das Topping pflanzliches Eiweiß und ist zugleich eine Ballaststoffquelle.

Biovegan: bio-vegan aus dem Westerwald seit 1986

Hergestellt wird das Topping von der Biovegan GmbH in Bonefeld im Westerwald. Das Unternehmen entwickelt seit 1986 ausschließlich bio-vegane Lebensmittel und beschäftigt heute über 120 Mitarbeitende. Der Standort läuft mit 100 % Ökostrom und nutzt Regenwasser im Betrieb. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft, eine feste Anbauregion weist der Hersteller deshalb nicht aus. Produkte, deren Zutatenliste keine Fußnote braucht, haben wir besonders gern im Sortiment.