Biovegan Bio Bratensauce vegan & glutenfrei, 25g

Dunkel, würzig und in wenigen Minuten gekocht: Die Bio Bratensauce von Biovegan kommt ganz ohne Fleischfond aus und ist trotzdem eine kräftige Sauce zu Knödeln, Spätzle und Kartoffeln. Sie ist vegan und glutenfrei, die Mischung besteht aus Gemüse-, Gewürz- und Kräuterpulvern.

Vegane Bratensauce aus Gemüsepulvern: was drin ist

Die Basis bildet Maisstärke, die beim Kochen von selbst bindet, eine Mehlschwitze braucht es nicht. Den Geschmack liefern getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Pastinaken und Paprika, dazu Hefeflocken für die herzhafte Grundnote. Kakaopulver, Karamellpulver und ein Kaffeeersatz-Extrakt geben der Sauce Farbe und eine dunkle, leicht röstige Note. Schwarzer Pfeffer, Thymian, Bohnenkraut und Knoblauch würzen klassisch, Kokosblütenzucker und Rohrohrzucker runden mit einer feinen Süße ab.

Wir mögen an dieser Mischung, dass sie ohne Fleischfond und ohne Geschmacksverstärker auskommt und dass bis auf das Salz alle Zutaten aus ökologischer Erzeugung stammen. Die Rohstoffe haben wechselnde Herkunftsländer.

Bratensauce zubereiten: ein Beutel auf 250 ml Wasser

Der Beutelinhalt wird in 250 ml Wasser eingerührt. Unter Rühren aufkochen, dann bei kleiner Hitze etwa zwei Minuten köcheln lassen, fertig. Der Hersteller empfiehlt, die fertige Sauce mit etwas kalter Margarine abzurunden, damit sie schön seidig wird.

Ein schneller Handgriff, wenn es abends nur wenig Zeit zum Kochen gibt.

Zu Spätzle, Knödeln und veganen Fleischalternativen

Die Sauce passt zu Kartoffeln, Knödeln und Spätzle ebenso wie zu pflanzlichen Fleischalternativen und Gemüsegerichten. Wenn du am Sonntag einen Seitan- oder Pilzbraten auf den Tisch bringst, liefert sie das kräftige Saucen-Finale. Wer mag, rührt angebratene Champignons oder Röstzwiebeln hinein.

Vegan, glutenfrei und laktosefrei

Die Mischung ist vegan, glutenfrei und laktosefrei. Auch der Kaffeeersatz-Extrakt ist als glutenfrei ausgelobt, wer auf Gluten achten muss, kann also mit dieser Sauce kochen. Ein Beutel lässt sich gut im Vorratsschrank aufheben, bis spontan Besuch zum veganen Essen kommt.

Biovegan: bio-vegane Küche aus Bonefeld

Hinter der Bratensauce steht Biovegan aus Bonefeld, ein Unternehmen mit rund 120 Beschäftigten, das ausschließlich Bio und vegan macht. Neben Saucen gehören Eiersatz, Fleischalternativen und Backzutaten zum Sortiment.