BioGourmet Bio Fränkischer Grünkern g.U., 500g

Fränkischer Grünkern g.U. ist unreif geernteter Dinkel mit einem kräftig würzig-nussigen Aroma und einer der geschmackvollsten Getreide-Klassiker der deutschen Küche. Die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. sichert die Herkunft aus einem klar umrissenen Anbaugebiet - und BioGourmet baut ihn zusätzlich in biologisch-dynamischer Demeter-Qualität an.

Fränkischer Grünkern g.U. - Herkunft und Herstellung

Original Fränkischer Grünkern darf nur aus dem geschützten Anbaugebiet stammen: Hohenlohekreis, Main-Tauber-Kreis und Neckar-Odenwald-Kreis sowie den Landkreisen Miltenberg und Würzburg. Der Dinkel wird unreif geerntet und anschließend noch im Spelz über Buchenfeuer getrocknet, das sogenannte Darren. Genau diese Röstung über dem Holzfeuer verleiht dem Korn sein unverwechselbares rauchig-würziges Aroma. Angebaut wird der Dinkel in biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise (Demeter), verarbeitet und abgepackt vom Partnerbetrieb ErdmannHAUSER. Die Kombination aus g.U.-Herkunftsschutz und Demeter-Anbau ist genau die Art von nachvollziehbarer Qualität, die wir bei greenist schätzen.

Grünkern in der Küche - vielseitig und aromatisch

Sein würzig-nussiger Geschmack macht Grünkern in der Küche vielseitig. Ganz gekocht ersetzt er Reis als aromatische Beilage oder bildet die Basis für Bowls und Salate. Geschrotet ist er die klassische Zutat für herzhafte Getreidebratlinge und Grünkernküchle. Und als Suppeneinlage gibt er Brühen und Eintöpfen Biss und Tiefe. Grünkern ist rein pflanzlich und damit vegan; als Dinkelerzeugnis enthält er glutenhaltiges Getreide.