Arche Naturküche Bio Thai Curry-Paste vegan, Tube, 50g

Currypaste aus der Tube, die fruchtig beginnt und warm nachklingt: Die Bio Thai Curry-Paste von Arche Naturküche verbindet frischen Ingwer und Ananassaft mit Galgant, Zitronengras, Kurkuma und Chili. Sie ist vegan, kommt ohne Fischsauce und ohne Knoblauch aus und bringt mit ein, zwei Teelöffeln Thai-Curry-Aroma in Kokosmilch, Suppe oder Wok.

Thai Curry Paste mit Ingwer, Ananas und Galgant

An erster Stelle steht Ingwer, gleich danach Ananassaftkonzentrat – diese beiden geben der Paste ihren Charakter: frisch-scharf und fruchtig zugleich. Galgant, der thailändische Verwandte des Ingwers, bringt eine harzig-zitronige Note, Zitronengras und etwas Zitronensaft sorgen für Frische, Kurkuma für die goldgelbe Farbe. Chili gibt Wärme, Koriander, Senfmehl, Kümmel und Bockshornklee legen eine würzige, leicht nussige Tiefe darunter, und ein Hauch ätherisches Mandarinenöl hebt das Ganze an. Rohrohrzucker, Meersalz, Sonnenblumenöl und Branntweinessig runden ab. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau.

Weil Knoblauch fehlt, ist die Paste auch für alle interessant, die ihn meiden – eine Seltenheit bei Currypasten.

Fruchtig-scharf: so schmeckt die Currypaste

Die Schärfe ist angenehm und gut dosierbar, eher wärmend als brennend. Im Vordergrund stehen Ingwer und Ananas, dahinter die typisch thailändischen Zitrusnoten von Galgant und Zitronengras. Wer ein intensiveres Aroma möchte, röstet die Paste vor dem Aufgießen kurz in heißem Öl an; so öffnen sich die Gewürze.

Ideen für Thai Curry und mehr

Klassisch: einen Teelöffel Paste in Öl anschwitzen, Kokosmilch angießen, Tofu, Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten darin garen und mit Reis servieren. Arche empfiehlt die Paste auch für eine Curry-Kokosmilch-Suppe oder ein Rote-Bete-Curry, dessen erdige Süße gut zur Ananas passt. Sie würzt gebratenen Reis und Wokgemüse, eine Marinade für Tofu oder Tempeh oder einen Linsen-Dal mit asiatischem Twist. Da die Paste kräftig gesalzen ist, am besten erst am Ende nachsalzen. Nach dem Öffnen gehört die Tube in den Kühlschrank.

Arche Naturküche: asiatische Würzen in Bio-Qualität

Arche Naturküche hat sich auf asiatische Spezialitäten in Bio-Qualität spezialisiert, von Miso und Tamari bis zu Würzpasten wie dieser. Wir haben die Thai Curry-Paste mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ohne Fischsauce, Aromen und Geschmacksverstärker auskommt und in der Tube sauber dosierbar bleibt.