Arche Naturküche Bio Misobrühe ohne Hefe und Palmöl, 120g

Miso Brühe aus der Dose, ohne Hefe und ohne Palmöl: Die Bio Misobrühe von Arche Naturküche bringt die salzig-würzige Tiefe von fermentiertem Miso als schnelles Pulver in die Küche. Zwei gehäufte Teelöffel, ein halber Liter heißes Wasser – fertig ist eine Trinkbrühe mit Umami, die auch Suppen, Saucen und Gemüsegerichten die fehlende Tiefe gibt.

Misobrühe mit Miso aus Vollkornreis und Soja

Den Charakter bestimmen 17 Prozent Misopulver. Es entsteht aus Sojabohnen und Vollkornreis, die mit dem Koji-Pilz Aspergillus oryzae fermentiert werden – demselben Edelschimmel, der auch hinter Sojasauce und Sake steht. Diese Fermentation baut Eiweiß und Stärke ab und schafft jene runde, herzhafte Würze, die man Umami nennt. Karotten und Zwiebeln geben Süße und Körper, Koriander und Petersilie Frische, Ingwer, Knoblauch, Muskat und Pfeffer Wärme. Meersalz und Maltodextrin bilden die Pulverbasis, ein wenig Sonnenblumenöl bindet. Alle Agrarzutaten stammen aus ökologischem Landbau, die Brühe ist vegan.

Hefeextrakt, Palmöl und Geschmacksverstärker bleiben außen vor – die Würze kommt aus dem Miso.

Miso Brühe zubereiten und verwenden

Zwei gehäufte Teelöffel mit einem halben Liter aufgekochtem Wasser übergießen, umrühren, kurz ziehen lassen: So wird die Brühe zur heißen Tasse zwischendurch. Mit Tofuwürfeln, Wakame und Frühlingszwiebeln entsteht daraus eine schnelle Misosuppe, mit Udon oder Ramen und etwas Pak Choi ein Nudeltopf. Ein Teelöffel Pulver würzt Eintöpfe, Aufläufe, Pilzrisotto oder eine Gemüsepfanne, eine Prise rundet Saucen und Dressings ab. Arche selbst nutzt die Misobrühe unter anderem für eine französische Zwiebelsuppe mit Miso.

Arche Naturküche: asiatische Bio-Spezialitäten

Arche Naturküche hat sich auf asiatische Spezialitäten in Bio-Qualität spezialisiert, von Miso und Tamari bis zu Würzpasten. Wir haben die Misobrühe mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie eine Brühe ohne Hefe und Palmöl bietet, die ihre Würze aus einer echten Fermentation bezieht – praktisch in der wiederverschließbaren Dose.