Alce Nero Bio Zuckermais gedämpft vakuumverpackt, 320g

Mittagspause, Salatschüssel auf dem Tisch, und der Mais soll einfach aus der Packung kommen. Der Bio Zuckermais von Alce Nero ist gedämpft und vakuumverpackt, die Körner lassen sich direkt verwenden, abgießen entfällt.

Bio Zuckermais gedämpft: nur Mais, Wasser und Salz

In der Packung liegen ganze Zuckermaiskörner aus kontrolliert ökologischem Anbau, Wasser und eine Prise Salz. Alce Nero verwendet italienischen Mais und gart ihn im Dampf, statt ihn in Lake einzukochen. Das Vakuum macht die Körner haltbar, ohne dass Konservierungsstoffe nötig sind. Gefüllt wird in einem Betrieb in San Giorgio Piacentino in der Emilia-Romagna.

Vom Andengras zum Salatklassiker

Mais gehört botanisch zu den Süßgräsern und stammt aus Südamerika. Nach Europa kam er erst um 1600, nach der Entdeckung Amerikas durch die Europäer. Zuckermais ist eine eigene Zuchtform, deren Körner im milchreifen Zustand geerntet werden, wenn sie besonders zart und süßlich sind. Dieser Zuchtform verdankt der Mais seinen Platz im Salat.

Zuckermais für Salat, Bowl und Pfanne

Im Blattsalat, im Reissalat und im kalten Nudelsalat bringt der Mais Farbe und eine leichte Süße. In Bowls und Wraps sorgt er für Biss, in Suppen und Eintöpfen für gelbe Tupfer. Mit etwas Öl in der Pfanne kurz angebraten werden die Körner an den Rändern goldbraun und bekommen eine rauchige Note. Eine Handvoll in den Quarkdip, in Maisbratlinge oder auf den Flammkuchen funktioniert ebenso.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Angebrochene Packungen gehören in den Kühlschrank und werden innerhalb weniger Tage aufgebraucht. Am besten füllst du den Rest in eine geschlossene Dose um.

Alce Nero: Bio-Landwirte und Hersteller seit 1978

Alce Nero heißt Schwarzer Elch. Die Marke aus Castel San Pietro Terme bei Bologna arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirten. Wir mögen an diesem Mais, dass er schlicht bleibt: drei Zutaten, Bio-Qualität und ein Garverfahren, das ohne Lake auskommt.