Alce Nero Bio Mezze Maniche Cappelli-Hartweizen, 500g

Kurze, breite Röhren, die Sauce nicht nur außen tragen, sondern auch innen: Mezze Maniche sind das Format für alles Sämige, von Ragù bis Ricotta. Die Bio Mezze Maniche von Alce Nero bestehen aus nur zwei Zutaten, Hartweizengrieß aus Bio-Anbau und Wasser, und aus der Sorte Cappelli.

Cappelli: eine alte Hartweizensorte

Senatore Cappelli ist eine historische Hartweizensorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Italien entwickelt wurde. Alce Nero baut sie in Italien an und verarbeitet den Hartweizengrieß zu Pasta, die im Biss fest bleibt und nach Weizen schmeckt. Die Nudeln werden in Trentino hergestellt.

Mezze Maniche: Sauce innen und außen

Der Name bedeutet halbe Ärmel. Das Format ist kurz, breit und innen hohl, sodass Sauce auf der gesamten Oberfläche haftet und in die Röhre läuft. Besonders gut passt das zu Ragù, Tomatensauce, Gemüsesaucen mit kleinen Stücken, Ricotta oder Pesto.

Eiweiß und Weizen

Die Pasta ist eine Quelle für pflanzliches Eiweiß. Sie enthält Gluten und kann Spuren anderer glutenhaltiger Getreidearten, Soja und Senf enthalten. Sie ist vegan.

Für den Wochentag

Wenn du abends wenig Zeit hast, kochst du die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser, schwenkst sie in einer Pfanne mit Olivenöl und geröstetem Gemüse und reibst Käse oder Hefeflocken darüber. Auch kalte Nudelsalate mit Tomate, Rucola und Oliven gelingen, weil die kurzen Röhren auf dem Löffel bleiben.

Wir mögen diese Pasta, weil Alce Nero die Weizensorte und den Herstellort offen nennt und die Zutatenfolge auf zwei Zeilen passt.