Alb-Gold Bio Dinkel Pasta Fusilli, 500 g

Dinkelmehl Type 630, mehr steckt nicht in diesen Bio Dinkel Fusilli von Alb-Gold. Die Spiralnudeln kommen aus Bio-Anbau, der Rohstoff stammt aus Deutschland, und im Geschmack zeigt sich der nussige Charakter, den man von Dinkel kennt.

Dinkel Fusilli aus Dinkelmehl Type 630

Auf der Packung steht Bio-Dinkelteigwaren, und das ist wörtlich gemeint: Die Fusilli bestehen aus Dinkelmehl Type 630 und aus sonst nichts. Dinkel ist eine Weizenart und gilt als alte Getreideart. Im Teller schmeckt man das, denn die Nudeln wirken nussiger und eigenständiger als Spiralnudeln aus neutralem Weichweizen. Weil keine tierischen Zutaten im Spiel sind, sind sie vegan. Auf Zusätze, Aromen oder Farbstoffe kommt es bei dieser Rezeptur gar nicht erst an, denn es gibt nur diese eine Zutat.

Spiralnudeln für Pesto, Gemüseragout und Nudelsalat

Die gedrehte Form ist ein Saucenfänger: Pesto, Öl mit frischen Kräutern oder ein kleinteiliges Gemüseragout bleiben in den Windungen hängen, statt auf dem Teller zurückzubleiben. Auch cremige Saucen, zum Beispiel mit Pfifferlingen, lassen sich gut aufnehmen. Im kalten Nudelsalat sorgen die Spiralen dafür, dass das Dressing nicht abläuft. Wenn du abends wenig Zeit hast, reicht ein Topf Wasser, eine Handvoll Kräuter und etwas gutes Öl.

Der nussige Dinkelgeschmack trägt auch einfache Zutaten.

Bio-Dinkel aus Deutschland: Herkunft und Anbau

Als Herkunft des Rohstoffs nennen die Herstellerdaten Deutschland, das kann je nach Charge abweichen. Die Nudeln werden auf der Schwäbischen Alb hergestellt und tragen das Naturland-Zeichen. Der Hersteller beschreibt sie als handwerklich gefertigt, dazu passt die kurze Rezeptur.

Proteinquelle und Ballaststoffquelle aus dem Korn

Mit 11 g Eiweiß je 100 g sind die Fusilli eine Proteinquelle, die pflanzliches Eiweiß liefert. Dazu kommen 3,3 g Ballaststoffe je 100 g, womit sie eine Ballaststoffquelle sind. Beides kommt aus dem Mehl selbst, denn zugesetzt wird nichts.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Alb-Gold stellt Teigwaren auf der Schwäbischen Alb her. Wir mögen an dieser Dinkelpasta, dass die Rezeptur auf eine einzige Zutat schrumpft und der Rohstoff trotzdem eine klare Herkunft hat, denn gerade bei Grundnahrungsmitteln wie Nudeln zählt für uns, was wirklich drin ist. Die Verpackung besteht aus Papier.

Dinkelnudeln kochen und aufbewahren

Die Kochzeit steht auf der Packung. Gesalzenes Wasser, ein Schuss Olivenöl in der Pfanne und frischer Pfeffer genügen als Beilage zu deftigen Gerichten. Angebrochene Packungen halten sich am besten in einem Vorratsglas, trocken und nicht neben dem Herd.