agava Bio Dattelsirup, 350g

Dattelsirup schmeckt, als hätte man Karamell, Honig und getrocknete Früchte zusammen eingekocht. Der Bio Dattelsirup von agava besteht zu 100 % aus Dattelsirup, ist dunkel, dickflüssig und bringt eine runde, fruchtige Süße in Frühstück, Backwerk und orientalische Küche.

Dattelsirup: die traditionelle Süße der Oase

Im gesamten arabischen Raum wird die Dattel als hochwertige Frucht der Oase verehrt, und Dattelsirup gehört dort seit Jahrhunderten zu den klassischen Süßungsmitteln. Er wird aus reifen Datteln gewonnen, deren Saft zu einem dunklen, glänzenden Sirup eingedickt wird. Im Libanon heißt er Dibs, im Irak Silan, und überall landet er auf dem Frühstückstisch, oft gemischt mit Tahini als Aufstrich fürs Fladenbrot. Geschmacklich ist er fruchtiger und tiefer als ein neutraler Sirup: karamellig, leicht malzig, mit einem Hauch getrockneter Feige. Pro 100 g stecken darin rund 24 g Fruchtzucker, 24 g Traubenzucker und 18 g Saccharose – die Zusammensetzung kommt von der Dattel selbst, zugesetzt wird nichts.

Ein Löffel Dattelsirup mit Tahini auf warmem Brot – so beginnt in Beirut ein guter Morgen.

Dattelsirup in der Küche verwenden

Pur ist er ein Brotaufstrich, über Pancakes, Waffeln oder Porridge ersetzt er Ahornsirup. In Granola, Energiebällchen oder Bananenbrot bringt er Süße und Farbe. Seine eigentliche Stärke zeigt er aber in herzhaften und orientalischen Gerichten: als Glasur für Ofenmöhren mit Kreuzkümmel, in einem Dressing mit Zitrone und Olivenöl für Salat mit Granatapfel, in Tajines oder zu gebratenem Halloumi. Auch in Desserts wie Grießpudding oder Milchreis passt er hervorragend. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.

Von agava aus Bremen

Die Marke agava – Karin Lang wurde von einer Lebensmitteltechnologin gegründet, die seit 1995 an natürlichen Alternativen zum Haushaltszucker forscht und Produkte entwickelt. Aus dem ersten Agavendicksaft ist ein Sortiment an Sirupen und Süßen gewachsen; Sitz des Familienunternehmens ist Bremen. Bei greenist haben wir den Dattelsirup mit Sorgfalt ausgewählt, weil er Süße mit Eigengeschmack verbindet: eine einzige Zutat, vegan und in Bio-Qualität.