A. Vogel MOLKOSAN® Original

Molkosan Original ist ein fermentiertes Molkenkonzentrat aus frischer Schweizer Molke – ein Klassiker aus dem Sortiment von A.Vogel, den viele noch aus dem Reformhaus ihrer Eltern kennen. Durch die natürliche Fermentation entsteht L+ Milchsäure, die dem Konzentrat seinen kräftig säuerlichen Charakter gibt. Pur ist das nichts für Zaghafte, verdünnt wird daraus ein erfrischend herber Drink.

Fermentiertes Molkenkonzentrat aus Schweizer Molke

Die Rezeptur ist kurz: 93,4 % enteiweißte Molke, konzentriert und fermentiert, dazu Kaliumcitrat als Säureregulator, das den Säuregrad des Konzentrats stabil hält. Die Milch stammt aus der Schweiz, das fertige Konzentrat wird pasteurisiert. Weil der Molke das Eiweiß entzogen wird, bleibt ein klares, fast fett- und eiweißfreies Konzentrat zurück. Je 100 ml kommt es auf 20 kcal und ist damit energiearm, dazu fettfrei und zuckerfrei. Aromen sucht man vergeblich, Zucker ebenso – geschmacklich arbeitet hier allein die Fermentation. Dabei entsteht L+ Milchsäure, also die rechtsdrehende Form der Milchsäure, wie sie auch in Joghurt oder Sauerkraut vorkommt. Wie lange und mit welchen Kulturen fermentiert wird, veröffentlicht A.Vogel nicht. Genau diese Klarheit hat uns überzeugt, Molkosan für unser Sortiment auszuwählen: zwei Zutaten, eine nachvollziehbare Herkunft und nichts, was den Geschmack der Milchsäure glätten müsste.

Wichtig für alle, die sich pflanzlich ernähren: Molkosan ist vegetarisch, aber nicht vegan, denn die Basis ist Kuhmilchmolke.

So trinkst du Molkosan: verdünnt in Wasser, Tee oder Saft

Molkosan ist ein Konzentrat und wird nie pur getrunken, sondern mit reichlich kaltem Wasser, ungesüßtem Kräutertee oder einem Fruchtsaft gemischt. Wer den säuerlichen Ton mag, nimmt stilles Wasser; wer ihn lieber einbettet, greift zu Apfel- oder Traubensaft, in dem die Milchsäure fast wie ein Spritzer Zitrone wirkt. Viele trinken ihr Glas morgens vor dem Frühstück, andere verteilen es über den Tag. Die genaue Verzehrempfehlung findest du auf dieser Seite in den Produktangaben. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.

A.Vogel: Schweizer Naturheilkunde seit 1923

Hinter Molkosan steht A.Vogel, benannt nach dem Schweizer Naturheilkunde-Pionier Alfred Vogel (1902–1996). Er eröffnete am 1. Januar 1923 sein erstes Reformhaus an der Jurastrasse in Basel und beschäftigte sich zeitlebens damit, wie Ernährung und Natur zusammenhängen. Heute sitzt die A.Vogel AG im thurgauischen Roggwil und vertreibt ihre Produkte in mehr als 20 Ländern. Das Molkenkonzentrat gehört zu den Produkten, die den Namen Vogel über Generationen bekannt gemacht haben – ein Stück Reformhaus-Geschichte in der Flasche.