ZS Verlag Vegetarisch mit den Landfrauen, Kochbuch

Vegetarisch mit den Landfrauen ist ein Kochbuch mit über 50 Rezepten von Frauen, die ihr Gemüse selbst anbauen. Die Köchinnen kennt man aus den Fernsehformaten „Land & lecker“ im WDR und „Lecker aufs Land“ im SWR. Das Buch erschien am 4. März 2022 im ZS Verlag.

Vegetarische Rezepte vom Hof: Caponata, Spinatlasagne und Käsespätzle

Die Landfrauen bauen Gemüse, Obst oder Wein an, verschicken Bio-Gemüsekisten oder führen Hofläden. Genau dort, wo Zutaten wachsen, entstehen auch die Rezepte: von Salaten über Suppen bis zu Hauptgerichten und Nachspeisen. Das Spektrum reicht von apulischer Caponata aus Gartengemüse über eine saftige Spinatlasagne mit Gruyère und Kräuter-Béchamelsauce bis zu herzhaften Käsespätzle mit Tomatensalat. Mal einfach, mal raffiniert, aber immer so, dass die Gerichte aus Küche und Garten gelingen. Das Hardcover umfasst 160 Seiten.

Fleischlos glücklich: Tipps zu Proteinquellen und Sattmachern

Neben den Rezepten stehen Tipps und Tricks der Landfrauen, welche Proteinquellen sich für vegetarische Gerichte anbieten und wie ein Salat zum Sattmacher wird. Das ist hilfreich, wenn du nach dem Wochenmarkt mit einer Kiste voller Gemüse heimkommst und noch nicht weißt, was daraus wird.

Ein Kochbuch für den Alltag mit Gartengemüse.

Landfrauen-Kochbuch für Vegetarierinnen und Neugierige

Wir mögen an diesem Buch, dass die Autorinnen ihre Zutaten aus eigenem Anbau oder Hofladen kennen und die Rezepte deshalb am Gemüse orientiert sind, nicht am Fleischersatz. Das Buch richtet sich ausdrücklich nicht nur an Vegetarier, sondern an alle, die öfter fleischlos kochen möchten.